增利|增收难增利零食业混战，重回线下角逐细分市场( 二 )
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9月5日 ， CIC灼识咨询咨询总监姜骁潇向时代周报采访人员表示 ， 零食品牌全渠道的发展大势是为了迎合当下消费者的需要 。
“线下新零售已经成为零食行业的热门关注 ， 例如三只松鼠的线下体验店 ， 已经使其突破了互联网品牌的固有观念 。 这也和目前消费者的趋势相符合 ， 很明显可以看出 ， 如今的消费者已经很明确了解到线下渠道的不可替代性 ， 并且 ， 体验式消费也成为许多消费者关注的重点 。 ” 姜骁潇说道 。
向细分领域进军
从上述数据可以发现 ， 今年上半年 ， 以细分产品为主打的零食品牌取得了不错的业绩表现 。
半年报显示 ， 洽洽食品73.47%的营收来自于其王牌品类葵花子；华文食品2019年度总营收为8.95亿元 ， 其中 ， 风味小鱼销售额就达6.85亿元 。
【增利|增收难增利零食业混战，重回线下角逐细分市场】
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华文食品在招股书中也表示 ， 自身业绩受到疫情的影响不大 。 2020年1—6月 ， 华文食品实现营业收入4.51亿元 ， 较去年同期增长2.55% ， 归属于母公司股东的净利润近6389.37万元 ， 同比增长5.05% 。
盐津铺子将自己的定位亦为“中国传统特色小品类休闲食品企业” 。 8月4日 ， 盐津铺子发布的2020年前三季度业绩预告显示 ， 2020年1月1日至2020年9月30日期间 ， 公司业绩比上年同期增长94.95%～106.09% 。
“现在零食赛道正在走向细分 ， 许多甚至依靠单一爆款得以立足于市场的品牌也不算少见 。 ” 姜骁潇说道 。
以往以全品类为主打的休闲零食巨头们也正积极地向细分领域进军 。
2020年5月18日 ， 来伊份正式开启“新鲜零食”品牌战略 ， 并表示会将“新鲜零食”作为一个系统性工程进行打造 ， 在每一个环节都在较大限度上保证新鲜 。
三只松鼠更是打出了“多品牌”战略 。 今年上半年 ， 三只松鼠通过设立铁功基、小鹿蓝蓝、养了个毛孩以及喜小雀四家全资子公司 ， 切入方便速食、婴童食品、宠物食品和定制喜礼业务 。
9月3日 ， 三只松鼠向时代周报采访人员表示 ， 从单一品牌到多品牌是三只松鼠基于电视时代、图文时代、短视频时代的营销传播链路变化做出的自然选择 。
“因为短视频时代 ， 消费服务的场景更多元 ， 销售渠道更多元 ， 这就决定了丰富品类扩展新赛道的时机已经成熟 ， 通过细分品类服务更广阔人群 ， 实现一站式消费场景触达 ， 这是公司对零食赛道做出的研判 。 ”三只松鼠表示 。
对于目前差异化发展的大势 ， 姜骁潇表示 ， 经过一轮互联网冲击后 ， 全品类的品牌格局基本已经定型 ， 想要破局突入市场 ， 新进入者必须依靠单品爆款才能成功 ， “对于领先的全品类品牌来说 ， 也希望通过定期研发一定的细分爆款来提高其自身的护城河 。 ”
事实上 ， 虽然整个休闲零食领域已经跑出了多家上市公司 ， 但行业一直呈现出市场广大却集中度低的特点 ， 相关公司依然有着向更大市场进军的渴望 。
开源证券于今年3月发布的零食行业报告内表示 ， 休闲零食市场规模在2017年已超9000亿 ， 增速保持在11%—12%左右 ， 预计目前市场规模已超万亿 。
万联证券也在今年4月发布的报告中表示 ， 2019年全球休闲食品行业CR5为25.6% ， 而我国休闲食品行业CR5仅为16.3% ， 远低于韩国、美国、新加坡等发达国家和地区 。
万联证券认为 ， 行业集中度较低 ， 是因为目前我国休闲食品公司全品类与全国化兼得难度较大 ， 虽然存在细分品类或区域性领导品牌 ， 但还未出现能在多个品类上全国领先的品牌 。
如今 ， 伴随着零食巨头们向细分领域的进军 ， 或许市场集中度能得到进一步的提高 。
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