浙江老年报|10月1日起，太湖将禁捕10年！这些肥美“湖鲜”再不吃就要错过了
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经历了长达7个月的禁渔期 ，太湖于近日迎来全面开捕。 整个捕鱼期将持续至本月底 。
不同于往年 ， 这次将是未来10年最后一次捕捞季 。今年10月1日起 ， 太湖将实行为期10年的退捕禁捕 。
在捕鱼期期间 ， 太湖白鱼、银鱼、白虾、梅鲚鱼等让人口水直流的湖鲜 ， 将被源源不断地送上大家的餐桌 。
趁着现在 ， 快来尝一把太湖的美味～
太湖作为中国第三大淡水湖 ， 水域面积约为2338平方公里 。 “水上有白帆、水下有红菱 ， 水边芦苇青、水底鱼虾肥” ， 正如民歌《太湖美》所唱的那样 ， 广阔的太湖水域 ， 孕育出了品种丰富的各类湖鲜 。
太湖三白
三白即白鱼、银鱼和白虾 。 三者外表皆为晶莹剔透的雪白色 ， 而味道又皆为“淡中之味” ， 名如其味 。
太湖三白的烹饪方法多为清蒸或白灼 ， 得以保留食材的原味 。 重口味的小伙伴也可尝尝油爆虾、醉虾 。
利用太湖三白制作的菜肴特别注意食材的新鲜度 ， 因其出水即易死亡 ， 故而最适合在水边或船上烹制 。
太湖湖鲜
【浙江老年报|10月1日起，太湖将禁捕10年！这些肥美“湖鲜”再不吃就要错过了】这里有名的美味还有梅鲚鱼、昂公鱼、花白鲢、河鳗、青鱼等等 ， 太湖的鱼无论是香炸、红烧还是煲汤 ， 都会让人忍不住“空着肚子来 ， 扶着墙回家” 。
南太湖毛脚蟹
无蟹不成秋 ， 南太湖毛脚蟹蟹肉肥厚 ， 五对脚的内外缘密生绒毛 ， 杭嘉湖一带称之为“毛脚蟹” 。 “青壳白肚金爪黄毛”是毛脚蟹的挑选基本准则 ， 公蟹既有蟹黄又有蟹膏 ， 比母蟹蟹黄更多 。
来源：浙江发布、 诗画浙江文旅资讯
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