烹饪|一碗简单的阳春面，吃上去却不简单，大骨熬汤鲜味十足
阳春面作为一碗特别出名的素面 ， 却又不是那么素 ， 毕竟用大骨汤做出来的阳春面才够味嘛！
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自己在家做一份阳春面吃 ， 可以选择在刚好炖了大骨汤的时候 ， 首先我们来看看怎么炖一锅味道鲜美的大骨汤吧！
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炖骨头汤能选用的猪骨很多 ， 这里我用了猪尾骨 ， 当然选用排骨 ， 筒子骨 ， 扇子骨都是可以的 。
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首先猪骨冷水下锅 ， 加入两片姜片 ， 一勺料酒 ， 冷水煮开 。
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接着将第一遍骨头汤倒了 ， 再用清水清洗一下猪骨 ， 就开始第二遍煲汤了 。
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第二遍煲汤可以直接用开水加进去 ， 在骨头汤锅里放入两颗八角 ， 一个草果 ， 两片香叶 ， 两片姜片 ， 就可以开始中小火炖煮了 ， 能煮上两到三小时最好 。
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等煮到汤汁变白 ， 就可以加盐调味 。
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接着就可以准备阳春面了 ， 首先切一些葱花 ， 喜欢的可以多来点 。
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其次一定要有的猪油 ， 猪油提前炸好冷却可以用很久 。
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在面碗里加入猪油 ， 酱油 ， 葱花 ， 就可以开始舀骨头汤了 。
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