烹饪|秋季多吃这道菜，20块钱做1大盘，酸甜美观超好吃
前几天在网上学了一道美食叫“菊花鱼” ， 颜色橙红发亮 ， 鱼肉经过特殊制作后就像是一颗一颗葡萄一样 ， 让人看了很有食欲 。今天孩子在学校上兴趣班 ， 放学比较晚 ， 就给她做道“菊花鱼”尝一尝 。
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虽然现在已是秋季 ， 但是白天气温还是比较高 ， 孩子们的食欲也比较差 ， 这道“菊花鱼”味道酸甜 ， 比较开胃 ， 正是孩子们比较喜欢的口味 。
大家知道鱼肉不仅味道鲜美 ， 而且营养价值极高 。其蛋白质含量为猪肉的2倍 ， 且属于优质蛋白 ， 人体吸收率高 。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。鱼肉中的维生素D、钙、磷 ， 能有效地预防骨质疏松症 。因此 ， 大家平时一定要多吃鱼肉 ， 对孩子的智力发育和中老年人心脑血管健康都有好处 。
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我们家就喜欢吃鱼肉 。我们这里属于内陆地区 ， 海鱼吃的比较少 ， 主要吃的为淡水鱼类 。我的父母最爱吃鱼 ， 他们隔三差五就会做一次鱼汤 ， 并且还经常教育我们要多吃鱼肉 ， 给我们讲吃鱼的好处很多 。在他们的影响下 ， 现在我们家里人也都喜欢吃鱼 ， 但主要吃法还是做汤 ， 偶尔也会做点鱼块儿吃 。由于家里经常重复做着吃 ， 现在孩子们都吃腻了 ， 鱼汤已经不太爱吃了 ， 特别是小女儿一开始做鱼汤很爱吃 ， 吃多了以后 ， 现在挨都不挨 ， 喂着都不张嘴 。所以 ， 我就想着改变变口味 ， 老紧着一样吃 ， 的确是不好 。
【烹饪|秋季多吃这道菜，20块钱做1大盘，酸甜美观超好吃】今天这道“菊花鱼”就是我经过精挑细选后选中的一道美味吃法 ， 选择这道菜完全是为了迎合孩子们的口味 ， 酸甜开胃 。去幼儿园接到孩子后就带着她直奔超市 ， 买了一条3斤的草鱼 ， 价格也不贵 ， 3斤花了24块钱 ， 让人家现场给宰杀干净了 ， 回家直接就能做 。
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闲话少叙 ， 下面开始分享详细做法：
【食材】
草鱼肉500克 ， 盐、蚝油、料酒、生抽、白醋、糖、番茄酱适量 ， 葱、姜、淀粉、面粉适量
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【做法步骤】
第一步：处理鱼肉 。草鱼腥味比较重 ， 先把鱼肉上切十字花刀 ， 再放入姜片、葱段、料酒腌制10分钟去腥 ， 然后去除姜片和葱段放入盐、生抽、蚝油腌制入味 。
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第二步：用一半面粉和一半淀粉混合 ， 然后取出腌好的鱼肉 ， 把混合粉撒在打过花刀的肉上 ， 使每一粒肉都沾匀 ， 并把鱼肉上多余的粉给抖掉 ， 放置在盘上备用 。
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第三步：油锅烧油 ， 6成热时下入鱼肉炸制 ， 刚下锅时不要翻动 ， 等鱼肉定型后再翻 ， 将鱼肉炸至金黄捞出 ， 等油温升至8成热时再复炸15秒钟 ， 然后捞出备用 。
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