烹饪|煮了20年的“滑肉汤”，原来第一步就做错了，难怪汤浑浊不嫩滑
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煮了20年的“滑肉汤” ， 原来第一步就做错了 ， 难怪汤浑浊不嫩滑！在日常生活中 ， 一日三餐的菜肴特别多 ， 比如滑肉汤 ， 说到滑肉汤 ， 大家不会陌生 ， 滑肉汤不但是一道好吃的菜肴 ， 还是一道传统小吃 ， 滑肉汤主要是由猪肉、淀粉制作而成 ， 还可以加入各种配菜 ， 比如豆芽、香菇、豌豆尖、丝瓜等 ， 滑肉汤的味道鲜美 ， 肉质滑嫩入味 ， 是一道非常好吃的美食 ， 但在做这道美食的时候 ， 很多人第一步就做错了 ， 难怪不好吃 ， 一起来看看吧！
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做滑肉汤 ， 首先需要准备好猪肉 ， 猪肉适当加一点肥肉 ， 把瘦肉切成条或者切成片都可以 ， 肥肉切细一点 ， 这样就不会太腻 ， 然后把切好的肉片装进盆子里 ， 加入姜、料酒、盐腌制一会 ， 然后再放入淀粉 ， 淀粉尽量弄得细一点 ， 这样才能和均匀 。
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【烹饪|煮了20年的“滑肉汤”，原来第一步就做错了，难怪汤浑浊不嫩滑】淀粉放进盆里后 ， 先用干淀粉把肉片搅拌均匀 ， 然后再一点一点加入开水 ， 让肉片上面都裹上淀粉 ， 用开水能让淀粉更容易裹在肉片上 ， 煮出来会更嫩一些 ， 但水也不能放太多 ， 不能太稀 ， 稍微干一点淀粉就不会掉 ， 很多朋友都是加的冷水 ， 所以口感会差很多 ， 一定要用开水 ， 接下来就可以煮滑肉汤了 。
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锅里放少许油 ， 放入姜炒香 ， 如果喜欢吃酸菜汤的 ， 可以加入适量的酸菜炒出香味 ， 再加入适量的水 ， 水还没烧开之前 ， 就可以把滑肉放进锅里了 ， 这样汤就不会变得浑浊 ， 因为水开后放入滑肉 ， 水会把滑肉上面的淀粉冲开 ， 所以汤就会浑浊 。
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滑肉煮至变得透明的时候 ， 就可以用锅铲或者汤勺搅拌一下 ， 再放入喜欢吃的配菜 ， 比如豆芽、香菇、豌豆荚、丝瓜 ， 配菜煮熟后放少许盐搅拌均匀就可以出锅了 ， 出锅后撒上葱花 ， 好吃的滑肉汤就做好了 ， 你喜欢吃滑肉吗？肉质嫩滑 ， 味道好 ， 非常不错的一道菜肴 ， 家人也都喜欢吃 ， 口味也可以根据自己的口味来做 ， 可以做清淡的 ， 也可以做酸辣的 ， 都超好吃 。
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