烹饪|芹菜豆腐学会这样做，不炒不煮，鲜香入味，比吃肉还过瘾
今天跟大家分享的是一道用芹菜搭配豆腐做成的美食 ， 芹菜豆腐煎包 。芹菜和豆腐都是非常有营养的食材 ， 食用功效就不用在这里多说了 ， 相信大家也都是知道的 。这道芹菜豆腐煎包做出来之后底部非常的酥脆 ， 包子皮非常柔软 ， 而且吃起来馅香十足 。如果你吃腻了饺子和包子 ， 那么这道煎包绝对是非常值得你去尝试的美食 。接下来咱们一块去看一下这道芹菜豆腐煎包的制作教程吧 。
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【芹菜豆腐煎包】
【制作食材】芹菜 ， 豆腐 ， 食用盐 ， 鸡蛋 ， 食用油 ， 小葱 ， 十三香 ， 蚝油 ， 饺子皮 ， 水淀粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道芹菜豆腐煎包的制作教程 ， 做法特别简单 ， 做出来之后非常好吃 ， 现在来把做芹菜豆腐煎包用到的材料准备一下 。准备一小把芹菜 ， 一块豆腐 ， 一个鸡蛋 。然后再准备一根小葱 ， 适量的饺子皮 ， 饺子皮咱们买现成的就可以了 ， 自己现擀饺子皮的话 ， 就比较麻烦 。然后再准备适量的食用盐 ， 食用油 ， 十三香 ， 蚝油和一碗水淀粉即可 。
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2、现在来把芹菜处理一下 ， 处理芹菜的第一步 ， 当然是要把芹菜叶全部摘下来 ， 摘好之后 ， 咱们把芹菜清洗几遍 ， 最好清洗三遍以上 。清洗完了之后 ， 稍微控一下水分 ， 然后再切成芹菜碎丁 。把切完的芹菜碎丁先放到一个大碗中备用 。
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3、然后咱们再来处理一下豆腐 ， 先把豆腐清洗一下 ， 清洗完了之后切成大概半厘米左右的小薄片 ， 然后再切成长条 ， 最后切成小丁 ， 切完的小丁也是放到一个大碗中 。然后咱们向碗中放入一勺食用盐 ， 再打入一个鸡蛋 ， 先将鸡蛋和豆腐搅匀 ， 在搅豆腐的时候要稍微轻柔一点 ， 不要将豆腐搅得特别碎了 。
【烹饪|芹菜豆腐学会这样做，不炒不煮，鲜香入味，比吃肉还过瘾】
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4、咱们起锅烧油 ， 然后倒入鸡蛋豆腐 ， 先将它们炒熟 ， 炒熟之后豆腥味就差不多没有了 ， 做出来的芹菜豆腐煎包也不会吃到豆腥味了 。炒熟之后咱们把它盛出来放到一旁待用 。然后再切一点葱花 ， 葱花切完之后直接放到芹菜碗中 。
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5、再向芹菜碗中加入咱们炒好的鸡蛋豆腐 ， 然后加入适量的食用盐 ， 十三香 ， 蚝油和食用油搅拌均匀 ， 搅拌均匀了之后咱们的馅料就已经做好了 。接下来咱们处理一下饺子皮 ， 因为咱们买的饺子皮比较小 ， 也比较厚 ， 所以在用的时候需要将饺子皮继续擀大一点 ， 擀得薄一点 ， 擀好之后将馅料包在饺子皮中 ， 包成小包子 。
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6、平底锅中先加热 ， 然后刷上油 ， 把包子放上去 ， 用小火先煎一分钟 ， 等到底部定型并且变成焦黄色之后 ， 咱们倒入准备好的一碗水淀粉 ， 水淀粉的量最好没过包子的1/3处 。然后盖上盖子焖煮八分钟 ， 时间到了之后咱们关火取出 ， 一道非常美味的芹菜豆腐煎包就这样完成了 。
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