烹饪|最简单的家常炒面，一定要趁热吃
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用料
面条 1斤
鸡蛋 2个
豆芽 2把
火腿肠1根
香菇 5-7朵
猪肉100克
葱 3-5根
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽
盐 适量
白糖 5克
耗油 1勺
鸡精 半勺
步骤1
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豆芽洗净控干水分
步骤2
【烹饪|最简单的家常炒面，一定要趁热吃】
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水烧开 ， 加一勺盐下面条煮3-5分钟 ， 根据面条粗细决定时间 ， 煮好的面条控干水分 ， 加点花生油拌一下待用
步骤3
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把泡发好的香菇切丝 ， 葱白葱花分开切段 ， 火腿肠切条状 ， 瘦肉肥肉分开切丝待用 。
步骤4
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起油锅 ， 炒2个鸡蛋盛出待用
步骤5
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另起油锅 ， 下肥肉熬出油
步骤6
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再依次放入葱白 ， 香菇 ， 瘦肉炒出香味 。
步骤7
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加入炒好的鸡蛋和火腿肠翻炒一下 ， 依次加入2勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺耗油 ， 半勺白糖 ， 少许盐搅拌翻炒
步骤8
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放入面条翻炒一下
步骤9
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加入2勺老抽翻炒上色
步骤10
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待面条上色炒匀后加入豆芽翻炒
步骤11
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这里喷洒少许开水 ， 使面条更柔软入味 ， 最后放入葱花、鸡精炒匀出锅
步骤12
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