烹饪|芋儿鸡这样做，简单方便，鸡肉滑嫩，芋儿软糯，好吃到连汤都喝掉
今天跟大家分享一道芋儿鸡 ， 鸡肉鲜嫩入味 ， 芋头软糯清香 ， 汤汁微辣下饭 。喜欢吃芋儿鸡的朋友赶快买食材搞起来吧 ， 做法简单 ， 味道却好吃到跳起来 。
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芋儿鸡其实是川渝地区的名菜 ， 以新鲜鸡肉、芋头和辣椒为主要原料 ， 加上其它辅料 ， 爆炒后红烧炖煮 ， 超香超好吃 。
【芋儿鸡】
食材以及调味料的准备：
鸡腿肉 ， 小芋头 ， 二荆条 ， 小米椒 ， 红葱头 ， 大蒜 ， 生姜 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 郫县豆瓣酱 ， 盐 ， 鸡精 。
【烹饪|芋儿鸡这样做，简单方便，鸡肉滑嫩，芋儿软糯，好吃到连汤都喝掉】
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烹饪制作过程：
1、鸡肉冷水下锅 ， 加入料酒和姜片焯水 ， 捞出备用 。
2、起锅烧油 ， 加入郫县豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 加入小米辣红葱头姜蒜爆香 。
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3、炒出香味后 ， 加入焯水后的鸡腿块煸炒 ， 翻炒一会加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 。
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4、放入切成块的芋儿 ， 翻炒一会 ， 加入即将要没过食材的水 ， 中小火焖煮10分钟 。
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5、10分钟后开锅 ， 加入切成段的二荆条 ， 加入盐和鸡精（依据个人口味 ， 盐可加可不加） ， 大火稍微收收汤汁就可以出锅啦～
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简单又好吃的芋儿鸡是道名副其实的下饭菜 ， 鸡肉口感细嫩香滑 ， 虽然放了辣椒 ， 但有了芋儿的调和 ， 辣而不燥 ， 滋味无穷 ， 简直是绝妙的搭配 。
小提示：
1、芋头削皮的时候一定要带上手套哟 ， 不然手会痒痒的 ， 如果手痒的话 ， 可以拿火烤一下就止痒了哟 ， 过敏的朋友们可以试一下 。
2、生抽和老抽 ， 还有辣椒的辣度 ， 可以按个人的口味灵活调整哟 。
3、芋头建议先蒸熟再炖煮 ， 这样很省时间 ， 不过也可以和鸡肉一起下锅炖 ， 但这样时间控制不好的话 ， 容易炖烂 ， 看个人做法决定 。
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