菜菜美食日记官方号|好吃到拍手叫绝，国宴名菜竟这么简单！10块钱搞定( 二 )
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3.将葱段和姜块切丝 ， 放进碗中再加入勺盐 ， 用力揉搓后 ， 再加入2大勺凉开水做成葱姜水备用
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4.泡好的鸡胸肉捞起放入搅拌机 ， 再加入葱姜水、4个蛋清、3大勺土豆淀粉搅打至细腻状态
土豆淀粉做出来的鸡片会更嫩滑 ， 如果用玉米淀粉 ， 口感会比较松散
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5.将搅打好的鸡蓉过筛 ， 把鸡肉中的筋过滤掉
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6.锅烧热放入4大勺食用油润锅 ， 再倒入一指深的食用油 ， 油温烧至二成热时 ， 用锅铲盛上鸡蓉 ， 在锅里拖滑成片
油温千万不可过高（约90℃左右） ， 如果过高炸出来的鸡片就会呈蜂窝状变得粗糙
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7.小火煨至鸡片浮起后 ， 捞出鸡片放入温水中洗出表面的油分
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-红咖喱酱-
[食材]
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白洋葱半个番茄1个豌豆粒适量红咖喱酱/红咖喱膏1大勺椰浆1大勺盐小勺细砂糖1小勺水淀粉适量
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.半个白洋葱切丝 ， 1个番茄切小块备用
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2.锅烧热加入2大勺食用油 ， 油温五成热时先加入白洋葱炒香 ， 再加入1大勺红咖喱酱/红咖喱膏翻炒均匀
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3.加入切块的番茄翻炒至变软 ， 再加200ml清水焖煮10分钟后 ， 放入豌豆粒、1大勺椰浆、小勺盐、1小勺细砂糖搅匀焖煮2分钟
最后加入水淀粉至汤汁稍浓稠
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4.然后加入鸡片轻轻推动挂上汁即可盛出
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装盘的时候摆一摆 ， 碗里一朵红芙蓉 ， 足够惊艳朋友圈了吧！
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鸡片入口 ， 嫩滑而鲜美 ， 没有蛋腥味 ， 好吃到拍手叫绝 。
红咖喱汁的加持 ， 让原本的寡淡也浓墨重彩起来 ， 酸甜爽辣 ， 开胃又下饭！
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吃着芙蓉鸡片 ， 摄影小姐姐忍不住吐槽了她拍花时的糟心事：
原来在她全神贯注拍花的时候 ， 有路人从旁经过 ， 很不屑地说了句“这种花都有人拿相机拍？又不好看！”
气得小姐姐一度想拿相机回头砸过去 。
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不过这会儿吃饱饭 ， 小姐姐也想通了：没有发现美的眼睛 ， 才是那位路人的悲哀 。
【菜菜美食日记官方号|好吃到拍手叫绝，国宴名菜竟这么简单！10块钱搞定】是啊 ， 生活并不总是花团锦簇 ， 宁可要好奇心引发的乌龙 ， 也不要把无知当有趣的冷漠 。
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