烹饪|白露过后，茄子这么做，不用水不过油，蒸10分钟就上桌清爽不腻( 二 )
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8、茄子蒸好后不要在锅里焖 ， 马上取出来 ， 倒出盘中多余的水分进行沥干 ， 然后放在旁边备用 。 将搅拌好的小料汁均匀的淋在蒸茄子上 。 将小葱剁成葱花后点缀在蒸茄子上 ， 最后来一碗米饭配着吃 ， 真的是太美味了 。
【烹饪窍门】：
1.不管是做蒸茄子、烧茄子还是其他的烹饪方法都不要去掉茄子的外皮 ， 茄子的外皮很有营养 ， 女生吃很好 ， 有抗氧化的作用 。
2.蒸茄子会有很多多余的水分蒸出 ， 从锅中取出来的时候一定要倒掉 ， 要不然浇上料汁的时候料汁就会被稀释 ， 没有之前调好味的口感 ， 而且吃起来水水的不舒服 。 浇热油的时候一定要注意安全 ， 不要被崩到烫伤 。
3.如果食用的人多口味不太一样的话就不要浇在茄子上 ， 可以调几种不同的小料蘸着吃比较好 ， 而且根据个人口味的不同这样十分人性化 。
4.注意茄子一定不要生吃会中毒 ， 所以出锅前可以用筷子戳一戳 ， 如果能戳进去或者紫色外皮变色了茄子就蒸好了 。
【文案编辑】目海食淡淡
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