IT新经济|星巴克用微软区块链透明化咖啡豆产销历程
_原题为：星巴克用微软区块链透明化咖啡豆产销历程
【IT新经济|星巴克用微软区块链透明化咖啡豆产销历程】作者：DIGITIMES谢明珊
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星巴克(Starbucks)运用区块链技术 ， 开放美国消费者追踪咖啡豆来源 ， 也让咖啡农知道自家生产的咖啡豆销往何处 。
凡是在美国星巴克分店购买的咖啡豆 ， 都可以从包装袋的编码查询咖啡豆的产地和烘焙地 ， 甚至从咖啡师得知冲泡祕诀 。 同样的 ， 咖啡农亦可透过编码查询咖啡豆的最终去向 。
这项新工具出自微软(Microsoft)之手 ， 以区块链为基础 ， 方便星巴克跟消费者分享咖啡豆的履历资料 ， 进而吸引在乎环境永续发展的顾客 。
星巴克全球咖啡及茶品资深副总裁Michelle Burns表示 ， 星巴克持续追踪咖啡豆的来源 ， 至今已经快20年了 ， 这有助于奠定方便操作的消费者本位履历追踪工具 ， 建立消费者对星巴克产品的信任和信心 ， 让每个人都知道咖啡从何而来 。
现在消费者比以前更在乎食物的产地 ， 以及种植方式是否永续 ， 以致全球食品大厂纷纷提升供应链的透明度 ， 诉诸区块链科技 。
2019年 ， 一些咖啡烘焙商包括J.M. Smucker和Jacobs Douwe Egberts都加入区块链计划 ， 瑞士咖啡贸易商Sucafina SA也选择支持新创企业Farmer Connect ， 追踪咖啡豆来源 。
不过 ， 若要追踪到生产的咖啡农 ， 并不是一件容易的事情 ， 毕竟供应链会从很多咖啡农收购咖啡豆 ， 这表示星巴克一袋咖啡豆中 ， 可能包含好几个咖啡农生产的咖啡豆 。 Burns表示 ， 星巴克会尽量追踪得深一点 。
咖啡农也可以透过星巴克的工具 ， 得知自家咖啡豆的去向 。 Burns表示 ， 以前咖啡农都不知道咖啡豆会销往何处 ， 也不知道会制成什么商品 。
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