吃货|九月白露后，“三菜二果一肉”记得吃，应时而食，顺应季节度秋天
九月白露过后 ， “三菜二果一肉”记得吃 ， 应时而食 ， 顺应季节度秋天 ， 身体棒 。
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白露秋风夜 ， 一夜凉一夜 。玉阶生白露 ， 夜久侵罗袜 ， 却下水晶帘 ， 玲珑望秋月 。
白露之后 ， 梧桐叶落 ， 荷残莲生 ， 天气逐渐转冷 ， 中医有“白露身不露 ， 寒露脚不露”的说法 。
从白露开始 ， 秋意渐浓 。秋高气爽 ， 秋色宜人 ， 天地之间少了夏季的炎热 ， 在南方 ， 坐在院子里乘凉便不再需要蒲扇 ， 一把躺椅 ， 就是一晚的惬意 。
在饮食上也要开始调整 ， 有必要重拾“不时不食”的传统 。虽然 ， 一年四季都可以吃到各种蔬菜水果 ， “不时不食” ， 看似简单 ， 到底哪些才是属于这个时节的真正味道却常被人忽略 。九月白露以后 ， 而各种时令蔬果、湖鲜应时而出 ， 一道道时令秋季菜肴轮番登场 ， 更是让人感慨 。记得要多吃这“三菜二果一肉” ， 应季而食才健康 ， 顺应时节身体棒 。三菜：1、莲藕
莲藕是荷花的根 ， 李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根” 。事实上莲藕也的确很灵气 。秋天感到燥热的人喝一碗生榨藕汁就好了 ， 莲藕是清补 ， 不上火 ， 特别适合容易疲惫 ， 虚不纳补的人 。吃起来毫无禁忌的 ， 该清的清 ， 该补的补 。
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食谱：茶香藕丁
材料：花生200克 ， 藕200克 ， 西芹100克 。
调料：茶叶3克 ， 花椒2克 ， 八角1个 ， 桂皮1小块 ， 香叶2片 ， 甘草2 ， 陈皮2克 ， 盐3克 ， 花椒油1勺 ， 鸡精、香油适量 。
做法：1. 花生用冷水泡4小时 。
2.藕去皮 ， 切丁 ， 西芹切丁 。
3.所有香料放入调料盒中 ， 茶叶放入茶包中 。
4.锅中倒水 ， 把泡过的花生放进去 ， 然后放入茶包和调料包 ， 大火把水烧开 ， 然后调小火煮 20-30分钟 ， 到花生熟 。煮好的花生 ， 倒入大碗中继续放在煮花生的水里面泡1小时 。
5. 锅中加水 ， 放入藕丁、西芹丁 ， 焯水 。
6. 将焯过水的藕丁、西芹丁和煮过的花生米倒入碗中 。放入盐、花椒油、鸡精、香油调味即可 。
厨房小语：1.煮好的花生在茶汁中浸泡的时间长一点会更入味 。
2.一勺约等于15ML 。
2、芡实
芡实 ， 也叫鸡头米 ， 之所以叫它鸡头米 ， 芡实其果实长相如鸡头 ， 为水生植物 ， 被称为是低调奢华的水中人参 ， 《红楼梦》里说的“鸡头”就是它 。鸡头米性味甘平 ， 和莲子有些相似 ， 但芡实的收敛镇静作用比莲子强 ， 有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用 。
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3、芋头
金秋时节芋飘香 ， 八月正是芋头丰收的季节 。芋头含有丰富的钙质和氟等多种营养元素 ， 尤其是钙和氟的含量比较高 ， 钙是人体骨骼生长发育和正常生理运动的必需物质 。《唐本草》中说芋头：“蒸煮冷啖 ， 疗热止渴 。”
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食谱：芋头南瓜煲
食材：芋头200克 ， 南瓜去200克 ， 牛奶50克 ， 椰浆50克 。
调料：盐1克 ， 糖15克 。
做法：1.芋头、南瓜去皮 ， 切块 。
2.芋头放入锅中 ， 加入适量清水 ， 煮5分钟 。
3.然后再放入南瓜煮开 。
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