吃货|九月白露后，“三菜二果一肉”记得吃，应时而食，顺应季节度秋天( 二 )
4.调入糖、盐 。
5.倒入椰浆 。
6.倒入牛奶 。
7.煮至芋头软烂即可 。
烹饪tips：1.这是无油版的做法 ， 清淡不油腻 ， 也可把芋头南瓜过油炒一下 ， 再加调料煮 。
2.糖的量可依自己的口味调整 ， 没有椰浆可全部用牛奶 。
二果1、秋梨
没有什么燥热是一个梨子不能解决的 。秋梨是天生甘露 ， 濡养肺胃之阴 ， 则津液之源不断 ， 又兼顾滋养了肝肾之阴 ，生吃清六腑之热 ， 熟吃滋五脏之阴 。
【吃货|九月白露后，“三菜二果一肉”记得吃，应时而食，顺应季节度秋天】
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食谱：秋梨无花果汤
材料：秋梨1个 ， 蜜枣3个 ， 无花果40克 ， 南杏仁8克 ， 陈皮2克 ， 冰糖10克
做法：1.雪梨洗净 ， 去皮 ， 切成小块 。
2.蜜枣、无花果、南杏仁、陈皮加沸水浸泡3分钟 。
3.所有食材放入锅中 。锅中倒入开水
4.大火烧开之后 ， 转成小火煮30分钟 。
5.直至雪梨块变软 ， 调入冰糖即可 。
2、栗子
栗子素来就有“千果之王”和“木本粮食”的美誉 ， 时下正是吃栗子的时节 ， 栗子 ， 含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素 ， 味甘性温 ， 甜糯爽口 ， 其实 ， 栗子不仅好吃 ， 还是益肾养气的“补药” 。
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食谱：栗子白菜
材料：娃娃菜1棵 ， 熟栗子150克 ， 枸杞5克 。
调料：葱末、姜末各5克 ， 料酒20克 ， 酱油5克 ， 白糖5克 ， 盐2克 ， 水淀粉35克 ， 香油5克 ， 高汤适量 。
做法：1.娃娃菜切成四瓣 ， 根部相连 。
2.葱、姜切末 ， 枸杞泡软 。
3.锅烧热放油 ， 下葱姜末爆香 。
4.加高汤、料酒、娃娃菜 。
5.放入栗子烧烂 ， 放入枸杞略煮 。
6.下盐、糖、生抽调味 ， 倒入水淀粉勾芡 。
7. 淋香油 ， 翻炒均匀即可出锅 。
一肉鸭肉
老北京人至今还保留秋天吃鸭的传统 ， 鸭肉味甘性凉 ， 具有滋阴养胃、利水肿的作用 ， 所以吃鸭子解燥热最好了 。
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食谱：蔬菜鸭肉卷
材料：中筋面粉100克、熟鸭肉150克、鸡蛋1个、葱丝30克、黄瓜丝50克、红椒30克、黄椒30克、生菜3片
调料：甜面酱10克、酱油10克、糖3克、麻油适量
做法：1、熟鸭肉切片
2、黄瓜、红椒、黄椒洗净切丝
3、取一中碗 ， 倒入甜面酱、酱油、糖 ， 用3汤匙冷开水调匀 ， 锅内放麻油 ， 油热后 ， 放入酱料炒香 ， 制成酱料 。
4、面粉、鸡蛋放入大碗中 ， 加适量水调制成面糊
5、平底锅放入少许油 ， 加热后 ， 倒入面糊 ， 烙至成面饼
6、摊开面饼 ， 涂抹调好的面酱 ， 依次摆放生菜、鸭肉片、葱、黄瓜、甜椒 ， 卷成饼状即可 。
厨房小语：可依据自己的口味 ， 将鸭肉换成卤牛肉、火腿等食材 ， 蔬菜也可随意搭配
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