食疗食补|多吃白菜这个部位，润肠通便
白菜中含有“萝卜硫素” ， 这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶 ， 进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜 。
它是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分 。中医认为 ， 白菜性味甘平 ， 对于脾胃不和、上腹胀气疼痛、胃及十二指肠溃疡、腹痛有一定的疗效 ， 还可缓解胆绞痛 。因此 ， 患有慢性胆囊炎和慢性溃疡的患者 ， 平时应该常吃 。
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生吃大白菜可以获得丰富的维生素C和维生素A ， 有利于防治消化道溃疡 。多吃新鲜的大白菜 ， 对护眼和养颜有利 。大白菜生吃的方法很多 ， 如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝、再加以豆腐皮、熟肉丝 ， 会使菜肴味道更加鲜美 。
大白菜是大家菜 。它性生寒 ， 味甘 ， 具备祛毒除热 。通利胃肠的作用 。凡闹心口干 ， 大便不通畅 ， 小便发黄少时均可常吃大白菜 。大白菜中带有较多膳食纤维 ， 还带有维生素D ， B ， C ， 尤以维他命C较多 ， 大白菜中的甲基纤维素能够推动肠腔的肠蠕动 ， 促进消化 ， 避免便秘 。生吃白菜心可以不毁坏白菜的营养 ， 润肠很合理 。每一次吃白菜心500克 。每每觉得有排便 ， 可是便不出来时 ， 边吃白菜边饮水 ， 迅速能便出去 。
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炒白菜时适当加醋 ， 既保护了维生素C ， 又增添了白菜的味道 。生拌白菜须先用开水烫一下 ， 然后再放些醋 ， 这样不但能保护营养素 ， 而且还能杀死菜中的病菌 。
冻白菜勿用热水泡洗 ， 将其放入冷水中浸泡1小时左右 ， 使冰融化 ， 再洗净切好 。如做炖菜 ， 应在汤煮沸时下锅;如炒食 ， 要用旺火急炒 。这样可减少维生素C的损失 ， 味道也会好些 。
白菜的饮食禁忌：
白菜不能隔夜吃 。白菜是一定不可以隔夜吃的 ， 因为隔夜的白菜会生成大量的亚硝酸盐 。对我们的身体有不好的影响 ， 甚至还可能提高患癌的几率 。
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未腌透的白菜不能吃 。如果白菜没有腌透 ， 是一定不可以吃的 ， 否则里面会产生大量的亚硝酸盐 ， 对我们的健康不利 。
【食疗食补|多吃白菜这个部位，润肠通便】焯水时间不能过长 。白菜焯水的时间一定不可以过长 ， 一般最好不要超过30秒 ， 否则会造成营养流失 ， 甚至会影响到口感 。
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