江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > >

大闸蟹|京东阳澄湖蟹战的“退”与“进”( 三 )


现在 ， 京东对螃蟹称重的要求变得干净利落——所有的重量都是去绳净重 。
“我不管你用多粗的绳子 ， 反正我是以净重为标准的” ， 苑林伟说 。
另一个模糊的地带是螃蟹的脱水率——螃蟹在运输过程中 ， 会出现水分流失 ， 导致重量减轻 ， 很多平台允许的水分流失空间在7—12%以上 ， 但京东卡在了6% 。
这个标准一出炉 ， 部分商家最初不理解 ， “这也太苛刻了吧？！京东要求也太严格了” 。
但苑林伟一点没慌——此前 ， 京东生鲜曾联手外部机构 ， 把大闸蟹发送到全国各地 ， 发现高标准配送之下 ， 失水率都能保持在6%之下 ， “我们把这个数据报告一拍出来 ， 商家就理解了” 。
“超卖”也是商家惯用的套路 。 很多手握蟹券的消费者发现 ， 在膏肥蟹美之时 ， 商家会延迟兑券——要么等待蟹价下跌时兑换 ， 要么压根没有这么多存货 。
但京东会根据平台和商家数据动态监控——一旦测算出商家售卖的蟹券超出其兑蟹能力 ， 就会对商家限流限售 。
死蟹也是吃货们深恶痛绝的槽点——大闸蟹死亡后 ， 体内产生大量毒素 ， 贸然食用会导致身体中毒等 。
其实 ， 2016年前后 ， 京东也踩过坑 。
当时京东平台的死蟹率虽然低于行业水平 ， 但也达到了惊人的12-15% ， 掉坑的买家怨声载道 ， 商家的售后成本高企 。
到了2019年 ， 京东平台商家的死蟹率降低到了6% ， 甚至4%——死蟹率的大幅降低 ， 要依赖于一套严苛的“京东标准” 。
刚刚捕捞出湖的大闸蟹 ， 适宜的温度是25度-28度 ， 不能过度暴晒导致中暑 ， 也不能温度太低引发感冒；待到螃蟹放置一天 ， 适应温度后吐完泥沙后 ， 再来称重、捆绑、分发、配送 。
大闸蟹|京东阳澄湖蟹战的“退”与“进”
图片

上述标准 ， 京东都会成体系的输出给商家 ， 甚至细微到泡沫箱的材质——厚度必须在1.5厘米以上 ， 箱子过于单薄可能会在运输过程中破损 ， 导致大闸蟹死亡 。
此外 ， 箱子的密度、铝箔袋的材质、冰瓶冷媒的数量等等 ， 根据不同气温 ， 不同目的地等变量 ， 京东都制定了量化标准 。
除了严苛的标准 ， 还要依赖于京东物流时效的不断提速 。
作为国内首批开展大闸蟹寄递的物流企业 ， “京东物流今年在大闸蟹仓、运、配等环节进行了全面的升级” ， 唐诣深透露 。
在大闸蟹主产区 ， 包括苏州、盘锦、兴化等地 ， 京东物流设置预处理中心作为临时分拣场地 ， 实现预冷、绑腿、自动分重拣选 ， 通过集约化、自动化处理 ， 降低农户预处理成本 ， 提升分拣整体出港效率 。
另一方面 ， 京东物流打造全货机、夜航航线、高铁、冷链车等高时效运输资源 ， 运力更加稳定 ， 把极端天气可能会对大闸蟹运输造成的影响降到最低 。
此外 ， 京东物流不断提速 ， 大闸蟹如今可以在全国数百个城市实现当日达 。
大闸蟹|京东阳澄湖蟹战的“退”与“进”
图片

对接优势产品 ， 以专业完善的全流程监管 ， 保证正品好货 ， 再以高效专业的物流配送最快送达 ， “两者是并存的 ， 缺一不可:快递保证时效 ， 优势产区保证活蟹品质” ， 唐诣深丝毫不敢放松 。
售前的严苛入门标准 ， 售中的全流程介入监管 ， 让京东有底气给自己和商家都戴上了“紧箍咒”——缺重整只赔付 ， “缺重10% ， 也赔一整只”；每月每个用户可以享受一次一赔二的服务 ， 死一只赔两只；商家如果不能按时兑换螃蟹 ， 就要补偿用户 。
“这些都是行业首创的最严售后标准” ， 唐诣深很自信 。
3
占据制高点
如果说万亿生鲜是电商行业的高地 ， 那么阳澄湖大闸蟹就是生鲜电商的绝顶 。
所以 ， 尽管阳澄湖大闸蟹每年的产量有限 ， 产值也不算个大品类 ， 但几乎每家电商平台 ， 都把阳澄湖大闸蟹作为标杆品类运营 。


推荐阅读


上一篇：投资|不忘初心，共同前进，毛哥的朋友圈

下一篇：古玩|北京古玩城秋博会将于9月17日开幕