豆角|这东西不怕过期，家里屯点从夏吃到冬，抓紧多买点，一立秋就少了
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不怕过期的食物 ， 大家能想到是什么菜吗？现如今很多的食品 ， 只要稍微延长使用期限 ， 就会添加各种添加剂 ， 尤其在夏天 ， 很多的食物 ， 不用一天就变质了 ， 那何种食物既不用添加剂 ， 也可以保持几个月甚至几年的呢？这东西不怕过期 ， 家里屯点从夏吃到冬 ， 抓紧多买点 ， 一立秋就少了！小编今天就给大家带来一种老家的干豆角 ， 干豆角是新鲜豆角清洗干净 ， 用开水焯水 ， 捞起来晒干 ， 容易保存一年四季都能吃到 ， 今天就要小石窑红烧汁 ， 来教大家做一道徽州名菜 ， 干豆角炖肉 ， 因为有小石窑红烧汁无需调红烧汁 ， 厨房小白也能做！
干豆角炒肉
By 清雅小厨
配料：
干豆角 100克、五花肉 150克、小石窑红烧汁 30克、蒜 8瓣、姜 1块、干辣椒 15个、精盐 4勺、食用油 3勺
烹饪步骤：
1.干豆角提前浸泡2小时清洗干净 ， 切成小段 ， 五花肉清洗干净切成小块
2.准备佐料
【豆角|这东西不怕过期，家里屯点从夏吃到冬，抓紧多买点，一立秋就少了】
3.蒜瓣切丁 ， 生姜切米 ， 干辣椒切碎
4.锅里放3勺食用油 ， 倒入猪肉翻炒至微微卷起 ， 有点金黄
5.倒入30克小石窑红烧汁 ， 翻炒均匀
6.放入蒜 ， 生姜 ， 干辣椒炒出香味
7.放入干豆角翻炒均匀
8.加入和干豆角差不多平的水 ， 盖上盖中小火炖到锅里汤汁剩下少许
9.加盐调味 ， 小火收汁
烹饪小贴士：
猪肉选购技巧：1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉 ， 瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色 ， 光泽比较鲜艳 ， 流出的液体较少 。 脂肪部分应该是白色或者乳白色 ， 而且质地比较坚硬 。 2、观察肉皮：健康的猪的肉 ， 肉皮上面应该没有任何斑点 。 3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味 ， 并且带有微微腥味 。 不会有其他异味和臭味 。 4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的 ， 而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色 。
你喜欢这道菜吗？
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