宁静的晴空|食材朴实口感淳朴，每一口都是大自然的馈赠，30道开胃小菜严选( 十 )
用料红油豆瓣；黑鱼；料酒；生抽；盐；白糖；花椒；干辣椒；蒜瓣；葱；姜；香菜；生粉；金针菇
做法
鱼去骨片鱼片 ， 鱼骨头部分可以另用 。 姜切片、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁 。 香菜剁碎 。 鱼片放少许生粉、料酒、盐、一点点白糖 。
抓匀腌制会儿 。 锅中放适量油 ， 爆香葱段、蒜瓣 ， 姜片 。 转小火放花椒 。 放干辣椒 ， 小火拌炒（火不要大哈 ， 不要让花椒跟干辣椒糊掉 。 花椒糊了会苦） 。
放红油豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味 ， 白糖少许提味 。 放清水 。。。 当然有鸡汤啥的就更好了 。
大火煮开（如果不够咸 ， 可以加点盐调好味 ， 继续煮2、3分钟 。 同时 ， 炒熟金针菇 ， 捞出沥水 。 下鱼片 。 大火煮开 。
【宁静的晴空|食材朴实口感淳朴，每一口都是大自然的馈赠，30道开胃小菜严选】稍稍加一点料酒 。 鱼片熟了即可 ， 不用煮很久哈 ， 撒香菜 。 煮好啦！哈哈 。 在大碗里放金针菇 。 倒入水煮鱼即可！
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