烹饪|家里来客人，冰箱里仅有的一点菜，经大厨一做，也是色香味俱佳
谢谢大家点开这篇图文 。我是@深漂大姐0027， 一个喜欢给家人做饭的退休60后大妈 ， 虽然已办了正式退休手续 ， 三年前漂到深圳照顾老妈 ， 又返聘找了份工作 ， 现在一边上班一边做饭 ， 生活忙碌而充实 ， 我做写的每一道菜都是自已精心制做 ， 虽然图片不甚好看 ， 但都是家庭餐桌上菜品的真面目 。
朋友突然来家里玩 ， 事先没准备 ， 本想请去外面吃饭 ， 但朋友执意不肯 ， 就想吃家里的饭 。
好几天没买菜了 ， 打开冰箱看看有什么 ， 一块猪肉 ， 一块牛肉 ， 一根胡萝卜 ， 一根黄瓜 ， 一个洋葱 ， 一个土豆 ， 二只青辣椒 ， 还有几个从网上买的芋头 ， 于是 ， 用这些食材做了以下几个菜 。
一 ， 芋头烧肉
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一块带皮的猪后腿肉 ， 洗净切成块 ， 控干水份 。
冷锅冷油 ， 加水糖 ， 小火慢炒防止炒焦 ， 炒至泡沫变小成咖啡色 ， 下入肉挂糖色 ， 翻炒均勻后 ， 依次放姜、八角、花椒、少许干辣椒、料酒、生抽 ， 炒出香味后 ， 加水开水 ， 小火慢炖一个半小时 ， 芋头刮皮切块 ， 待肉炖到时间 ， 放进锅里 ， 和肉一起炖熟 ， 放盐调味 ， 大火收汁即可 。
因为炖肉时间长 ， 猪肉软烂入味 ， 芋头又吸足了肉汤的味道 ， 这道菜大家都称赞 。
二 ， 小炒牛肉
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一根胡萝卜切丝 ， 半个洋葱切丝 ， 两只青椒切丝 。牛肉切丝用生抽、料酒、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐少许淀粉抓均腌制半小时 。
热锅凉油 ， 油烧热 ， 把牛肉下锅炒散 ， 炒至变色 ， 将刚才切好的蔬菜丝倒入锅中炒均 。加盐调味 ， 待蔬菜炒熟出锅 。
牛肉腌制好炒出来 ， 肉嫩味香 ， 不腥不柴 ， 特别好吃 。
三、洋葱炒鸡蛋
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一个洋葱 ， 小炒牛肉用去半个 ， 剩下的半个用来炒鸡蛋 。
3个鸡蛋打散炒熟盛出 ， 锅里倒油 ， 把洋葱炒熟 ， 鸡蛋倒入翻炒 ， 加盐调味即可 。
四、泡菜土豆丝
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家里泡的酸菜 ， 有胡萝卜、蒜苔、豇豆 ， 捞出来 ， 切小 ， 剩的那个土豆切丝 。
土豆丝用水泡下洗去淀粉 ， 锅里放油 ， 土豆丝下锅翻炒一会 ， 加入泡酸菜 ， 翻炒均均断生即可 。
因为泡菜本身有味 ， 这道菜几乎不加调料 ， 做出来酸香开胃 ， 我家餐桌上常客 。
家里还有一包成品黑豆五香豆腐丝 ， 配点黄瓜丝凉拌一下 。
当零食的水煮花生和毛豆 ， 用来充个数 ， 六个菜上桌 。
再做个紫菜蛋花汤 。一桌家常菜 ， 朋友吃的开心 。最重要的是家里吃饭更显亲切 。
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【烹饪|家里来客人，冰箱里仅有的一点菜，经大厨一做，也是色香味俱佳】会做饭 ， 随便几样菜 ， 也能做出好吃的家常菜 。#「闪光时刻」主题征文第二期# #9月吃什么#
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