烹饪|秋天，我常做这道菜，口感嫩滑巨下饭，家有长身体的孩子别错过
进入秋天后 ， 天气凉爽了许多 ， 食欲也跟着变好了 。在厨房做饭也不热了 。因此又开始每天为家人鼓捣好吃的了 。最近我会陆续分享这段时间我做的家常下饭菜哦 。
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【烹饪|秋天，我常做这道菜，口感嫩滑巨下饭，家有长身体的孩子别错过】今天闲来分享一道巨下饭 ， 做法超简单 ， 口感嫩滑的水煮虾滑 。通常我们吃水煮鱼水煮肉片比较多 。因为我女儿很喜欢吃虾滑 ， 我就突发奇想做了这道创意菜 。没想到很受家人欢迎哦 。成了我家三天两头就要吃的菜 。虾仁的营养很丰富哦 ， 蛋白质含量很高 ， 并且极易被人体所吸收 。而且不油腻不上火 ， 长身体的孩子很适合吃哦 。下面我们就来看看这道菜的具体制作过程吧
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食材：虾400克 ， 蛋清1个 ， 淀粉2勺 ， 绿豆芽200克 ， 花椒十几粒 ， 红油豆瓣酱1勺 ， 食盐少许
烹饪步骤：
先将虾仁剥好 ， 去除虾线 ， 再用刀背剁碎或者料理机打成泥 ， 加入一个蛋清 ， 顺时针搅拌上劲
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分次放入2勺玉米淀粉 ， 依然顺时针搅拌
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搅拌成如图这种状态 ， 放入冰箱冷藏30分钟以上 ， 让它凝固一下 。
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热锅凉油放入花椒炸香 ， 放入红油豆瓣酱炒出红油 。
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加水烧开 ， 用勺子挖出虾滑下锅煮熟 ， 放少许食盐调味 。
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再用另外的锅将绿豆芽焯熟 ， 用生菜叶子垫在大碗底部 ， 放入焯好的豆芽菜 。
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将煮熟的虾滑连汤一起倒入大碗里 ， 摆适量干辣椒段 ， 烧2勺热油浇香即可 ， 撒葱花或者香菜装饰 。这道营养丰富制作简单的水煮虾滑就做好了 ， 家有长身体的学生不要错过这道菜哦 。
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