热爱厨房的人|家常红烧肉焖土豆
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材料：五花肉一斤、土豆一个、盐适量、姜一块、小葱两根、白糖一勺、生抽适量、老抽一点、料酒、八角一个、一点胡椒粉 。
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制作：把五花肉洗净 ， 切成大小均匀的块状 ， 冷水下锅焯水 ， 水中加料酒去腥 ， 水开打去浮沫 。
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【热爱厨房的人|家常红烧肉焖土豆】焯好水之后 ， 把肉捞出再次清洗干净 ， 控水之后 ， 装入容器备用 。
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锅上火放入一点食用油 ， 油热放入一勺白糖熬糖色 。
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熬到锅里的糖色 ， 变得深红色时
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下入五花肉翻炒 ， 直到均五花肉均匀裹上糖色 。
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上色以后加入料酒、姜、八角、生抽、老抽调色、胡椒粉、适量开水 。
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因为要放土豆水就多放了一点土豆很吃水 ， 开锅之后小火慢炖三十分钟 ， 肉软烂之后加入一点盐和准备好的土豆 。
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土豆熟了以后就可以大火收汁出锅装盘 ， 五花肉软烂 ， 土豆吸收了五花肉汁的味道 ， 非常入味 。
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做这道菜尽量用中小火 ， 要把肉里的油慢慢煮出来 ， 这样吃起来才不会太腻 ， 瘦肉也不会太硬 ， 盐不要先放和土豆一起放就可以 ， 最后要大火收浓汤汁这样才会入味 。
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