烹饪|入秋后，红薯、南瓜都是应季菜，不过最该吃的还是它，营养丰富( 二 )
2、红薯茎的表面有筋膜 ， 掰断的时候顺便扯去 ， 吃起来纤维感不会太粗 。#红薯叶#红薯#入秋收藏
以前的人不吃红薯叶 ， 也不是因为红薯叶有多难吃 ， 只不过在人们的认知中 ， 红薯叶就是猪吃的食物 ， 所以人们不吃 。现在知道了 ， 人们抢着吃 ， 而红薯叶也不会有多难吃 ， 简单清炒 ， 味道清爽可口 ， 和普通蔬菜也没差别 。下面分享清炒红薯叶的做法 ， 一起来看看吧～
【清炒红薯叶】食材：
红薯叶、大蒜、生姜、盐、味精、食用油 。
做法：
第一步 ， 把红薯叶和茎分开 ， 茎掰成小段 ， 扯去筋膜 ， 这样吃起来口感比较好 。
第二步 ， 叶子摘下来 ， 清洗干净 ， 沥干水分备用 。
第三步 ， 起锅烧油 ， 放入姜蒜爆香 ， 接着先放红薯茎翻炒 ， 翻炒片刻 ， 使其断生 。
第四步 ， 然后再加红薯叶 ， 大火快速翻炒 ， 翻炒断生 。
第五步 ， 最后加盐和味精调味 ， 翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。
小贴士：
1、红薯茎和叶子 ， 需要分开放 ， 掌握好火候 ， 做出来的茎口感爽脆 。
2、红薯茎的表面有筋膜 ， 掰断的时候顺便扯去 ， 吃起来纤维感不会太粗 。
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