白酒|白酒的香味是由哪些因素决定的？你未必知道！
酿造白酒的原料有很多 ， 粮食、酒精、水等等 ， 但是外行人可能不知道到底是哪些决定了白酒的香味 ， 今天就来告诉大家白酒的香味是由哪些因素决定的 ， 如果对此感兴趣就快来围观吧！
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1、粮食：小麦和稻子或高粱等农作物的香味都是不一样的 ， 所以他们在经过微生物的发酵后散发的香味就是不一样的 。
2、水：用于酿造的水也有很大的影响 ， 常听人说这酒是由天然山泉水酿制的很好等等 ， 这就是因为不同的水质酿成的酒的香味也是不同的 ， 水质越好酒质就越好 ， 除此之外水的酸碱度、软硬度等都会对白酒的品质有所影响 。
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3、酿造容器：制酒的容器有泥窖、陶罐等等 ， 每一种容器的材质都不一样所以对白酒的酿制香型也会有所影响 。
4、酿造工艺：工艺不同也就是说在白酒的加工过程中使用的方式不同 ， 加的原料也不同 ， 香味也就自然不同了 。每一个酿造的步骤都有可能会改变白酒的香味 ， 所以酿造工艺的不同也决定了白酒香味的不同 。
【白酒|白酒的香味是由哪些因素决定的？你未必知道！】
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5、操作原因：操作不当也会影响白酒的香味 。这主要体现在白酒加工的手法不对会产生一些异杂味 ， 这也是对白酒香味不利的影响因素 。总之 ， 白酒的香味会受到很多方面的不同的影响 。
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