烹饪|九月，煮花蛤汤别再放苦瓜了，加它味道更鲜更清甜，我家常做
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九月 ， 煮花蛤汤别再放苦瓜了 ， 加它味道更鲜更清甜 ， 我家常做
初秋 ， 这种蔬菜在我家挺吃香 ， 热炒凉拌还能做汤 ， 一个不到一块钱
海边人爱小海鲜 ， 除了开海后的各种小杂鱼 ， 一种四季 ， 我家最爱的就是各种蛤类和蛏类 ， 它们不仅适合爆炒 ， 还适合做汤 。
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天热时 ， 苦瓜花蛤汤 ， 丝瓜花蛤汤这两种是我家常做的 ， 虽然气温高 ， 但一碗汤下肚 ， 暑热全无 。 随着天气逐渐转凉 ， 我家的花蛤汤也开始变了模样 。 佛手瓜花蛤汤正式上场 。 苦瓜丝瓜逐渐过季了 ， 佛瓜在初秋刚刚登场 ， 适时而食 ， 您一定也要注意哦！
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佛手瓜 ， 是初秋至初冬的当季食材 ， 它的价格绝对的平民 ， 我们当地的超市才卖九毛九一斤 ， 这个菜相当的出菜 ， 通常个头略大的只用半个即可 ， 买一个也不过一块钱呢！它虽然价低 ， 但营养却极高 ， 口感清甜清脆 。 既可做菜 ， 又能当水果生吃 。 它的蛋白质、维生素、钾、钙等含量极高 ， 深受人们喜爱 。
所用食材：
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【烹饪|九月，煮花蛤汤别再放苦瓜了，加它味道更鲜更清甜，我家常做】
花蛤400克 佛手瓜1/2个 胡萝卜1/2个 葱2片 盐2克 胡椒粉、香菜适量
具体做法：
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1先将花蛤吐尽泥沙 。 做花蛤汤一定要注意 ， 要买新鲜干净的花蛤 ， 这样做出的汤汁才能洁白而鲜 。
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2佛手瓜和胡萝卜削掉外皮 ， 然后切成薄片 ， 姜切片备用 。
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3锅中放入少许油 ， 加姜片炒香后放入胡萝卜片和佛手瓜片略炒 ， 以杀掉青涩的味道 。
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4加适量的水 。 我一般喜欢放的水略多一点 ， 因为煮出的汤真的很清甜 。
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5水沸后保持大火的状态 ， 然后放入花蛤 。
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6待锅中的汤再次煮沸 ， 花蛤全部开口即可关火 。 尝一下汤汁的味道 ， 加入适量的盐 。 因为花蛤本身有咸味 ， 在张开口时会释放部分咸味 ， 所以一定要尝过汤后再放盐 。
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7最后加入香菜和胡椒粉即可出锅 。 香菜不是必放 ， 您也可以放入葱花 。 胡椒粉建议大家放点 ， 花蛤属寒性 ， 胡椒粉可以暖身驱寒 ， 另外 ， 加入汤中 ， 味道也很赞呢！
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美美的享用吧！
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