水果|扔了可惜吃了害怕！烂了一点的水果到底还能吃吗？
坏了一点的水果 ， 扔了吧 ， 有点心疼；吃了吧 ， 又怕它伤身 ， 实在纠结 。
碰伤的水果可以吃
水果碰撞变软的部位 ， 细胞发生了破损 ， 一些无色物质被转化为深色物质 ， 使得伤口呈现出迥然不同的颜色 ， 而机械性损伤的水果是可以吃的 。 其实 ， 切开的苹果不立即吃完 ， 也是会变成褐色的 。
冻伤的水果可以吃
在冰箱里面放过的香蕉会变得又黑又软 ， 这也是因为细胞破损所致 。 如果没有细菌去抢占这些破损细胞的营养物质 ， 这类坏果也相对安全(味道和口感会差一点) 。 不过 ， 由于水果被冻伤 ， 会使细胞破损 ， 为真菌的生长提供了良好条件 ， 一旦被霉菌侵占 ， 甚至都已经长毛了 ， 就不要吃了 。
霉变的水果不要吃
有些人会认为把水果霉变部分去掉就可以继续吃剩余部分 。 但把霉变部位去除再食用也未必安全 ， 因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他正常部位 ， 把已经霉变的水果扔掉更保险 。
【水果|扔了可惜吃了害怕！烂了一点的水果到底还能吃吗？】(首都医科大学宣武医院营养科 李 缨)
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