烹饪|立秋了，教你适合立秋食用的下酒菜，营养美味，解馋又开胃
初秋时分 ， 天气开始转凉 ， 许多人晚上会喝上一杯暖暖身子 ， 一杯酒下肚 ， 浑身顿时充满热量 。一说到喝酒 ， 那当然少不了下酒菜 ， 最常见的下酒菜那肯定非花生莫属 ， 只是炸花生米吃多容易上火 ， 下面跟大家分享香味浓郁 ， 吃多也不上火的凉拌花生米 。
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凉拌花生米是一道常见的凉拌菜 ， 在饭店经常能见到它的身影 ， 也是深受大家喜爱的一道菜肴 。花生的做法很多 ， 但水煮能最大程度的保留花生的营养成分 ， 水煮后的花生再淋上秘制的料汁 ， 搅拌一下 ， 口感非常好 ， 感兴趣的朋友记得收藏~
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凉拌花生米
【食材】：花生米500克 ， 青椒 ， 红椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 洋葱 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 生抽 ， 陈醋 ， 盐 ， 白糖 ， 香油 ， 辣椒油 。
【做法】：
步骤一：先把花生米洗干净 ， 再用清水浸泡一晚上 。
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步骤二：将泡好的花生米剥去外皮 ， 放碗中备用 ， 这个过程比较费时间 ， 可能需要十五分钟 ， 或者喜欢吃花生皮的朋友可以省去这个步骤 。
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步骤三：起锅倒入适量清水 ， 放入八角、桂皮和香叶 ， 盖上盖子中火煮15分钟 。
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步骤四：再倒入花生米和1勺盐 ， 等水煮开之后 ， 继续中火煮2分钟 。
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步骤五：煮花生米的时候要适当的搅动 ， 防止花生米粘锅底 。
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步骤六：之后捞出花生米 ， 让其自然放凉 ， 记得用筷子挑出所有香料 ， 只保留花生米 。
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步骤七：然后把青椒、红椒、大蒜、生姜和洋葱切片 ， 放在花生米中 。
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步骤八：调制料汁 ， 碗中倒入1勺生抽、2勺陈醋、1勺盐、1勺白糖、1勺香油和1勺辣椒油 ， 搅拌均匀 。
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步骤九：把料汁均匀淋在花生米上 ， 再用筷子搅拌均匀 ， 这道美味的凉拌花生米就完成了 。
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