高校|向高校食堂餐饮浪费说不！( 二 )
有的同学认为 ， 现在的大学生没有粮食短缺的人生经历 ， 家庭和社会对他们的教育引导显得苍白无力 ， 即便是一些来自农村家庭的孩子 ， 家庭条件相对较差 ， 但在城市里生活没多久 ， 就受到其他同学的影响 ， 变得奢华起来 。
“和过去的人们相比 ， 当代大学生思想有很大变化 。虽然小时候也经常听长辈讲过去闹饥荒的故事 ， 教育我们要珍惜粮食 ， 但多数人自小过着衣来伸手、饭来张口的富足生活 ， 节约粮食的观念并不是很强 。大家觉得 ， 中国早已解决了温饱问题 ， 即使浪费一些粮食也无所谓了 。”大学生陈某某说 。
“大一时觉得新鲜 ， 会在学校食堂吃饭 。但学校食堂换过来换过去 ， 总是那几样饭菜 ， 吃多了就吃腻了 ， 有些饭菜很咸、很硬 ， 实在是吃不下去 ， 经常会倒掉 。大二以后 ， 许多人会更多选择外卖 ， 花父母的血汗钱就更多了 。”一名接受采访的学生说 。
几位大学生反映 ， 其实大部分情况下 ， 饭菜并没有难吃到吃不下去的情况 ， 很大程度上是学生们的单方面说辞 。关键是学生们有可以不吃的选择 ， 有更多可以吃的选择 ， 哪怕是吃零食 ， 再怎么样都不会出现挨饿的情况 。学生对饭菜的口感要求比较高 ， 不好吃的时候就倒掉 ， 本质上来说还是没有形成节约粮食的意识 。
外卖现在被越来越多的大学生所认同和接受 。“现在不少家庭经济条件好的学生 ， 点菜大手大脚 ， 最容易造成浪费 。有位舍友刚点完一份饭菜后 ， 突然又想吃炸鸡、炸年糕和炸土豆 ， 就顺手又点了一份 。最后也只是尝个鲜 ， 剩下多半就扔掉了 。由于大多数外卖都需要点够一定额度才能配送 ， 很多同学经常为了凑单而点一些超出自己食量的外卖 ， 最后大量的食物都进了垃圾桶 。过去放置在宿舍楼内的垃圾桶 ， 现在塞满了剩菜剩饭的外卖盒 ， 有时还能看到未开封过的外卖被扔在垃圾桶旁 。”来自湖北一家高校的在校生高某某说 。
节约粮食需要多出实招
当前 ， 高校对节约粮食的教育引导 ， 普遍停留在张贴节约粮食的海报上 ， 缺乏行之有效的约束机制和奖惩措施 ， 无法从根本上解决餐饮浪费现象 。
由于缺少储存条件 ， 高校食堂的剩饭剩菜不便打包 。高校餐饮节约 ， 首先要在丰富菜品和提升饭菜质量上下功夫 。从采访人员走访情况来看 ， 高校食堂菜品丰富程度不断在提升 。大部分高校餐厅在餐饮多样化上下足了功夫 ， 市面上能吃到的各种餐饮 ， 也被引入高校食堂 。除了米饭和面食之外 ， 陕西本省和外省的汤包、香锅、米线、营养粥、小碗菜、木桶饭以及各种面饼、营养快餐等特色菜品都汇聚到了高校食堂 。
采访人员从西安建筑科技大学后勤服务中心了解到 ， 西安建筑科技大学雁塔校区餐饮楼共有7个餐厅 ， 其中部分对外进行承包 ， 增强了餐厅之间的竞争 ， 有利于饭菜质量的提高 。“接下来 ， 我们会从源头入手 ， 一方面提高菜品质量；另一方面会通过学生会和各个院系 ， 加强宣传教育 ， 让大家养成良好的用餐习惯 。”雁塔校区后勤服务中心相关工作人员说 。
有专家认为 ， 高校应补上粮食安全教育这一课 ， 让学生充分了解我国国情和粮食生产现状 ， 把节约、爱惜粮食教育作为学校德育教育的一项重要内容 ， 让粮食安全教育成为高校的必修课 ， 常态化开展 ， 使厉行节约、反对浪费成为当代大学生的行动自觉 。
也有学生建议 ， 学校餐厅应改变固定餐份额卖饭的方式 ， 采取自助称重的卖法 ， 学生自主选取菜品 ， 避免浪费 。同时 ， 落实约束机制 ， 每位学生吃完饭回收餐盘时 ， 刷学生卡进行记录 ， 如浪费次数多、较为严重 ， 在进行批评教育的基础上 ， 可通过在餐厅做志愿者、打扫食堂卫生等进行惩罚 。学校还可以空出校园里的一部分土地 ， 组织学生体验种植蔬菜粮食 ， 让学生体会到粮食的来之不易 ， 培养节约粮食的良好习惯 。
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