桑叶|人参热补，桑叶清补，推荐两款食疗方
【桑叶|人参热补，桑叶清补，推荐两款食疗方】“人参热补 ， 桑叶清补” 。
桑叶 ， 别名冬桑叶、霜桑叶 ， 为桑科植物桑的干燥叶 。 初霜后采收 ， 除去杂质 ， 晒干 ， 生用或制用 。 霜桑叶就是《本草纲目》中记载的“神仙叶” 。
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李时珍说：桑有数种 ， 有白桑 ， 叶大如掌而厚；有鸡桑 ， 叶花而薄；有子桑 ， 先椹而后叶；有山桑 ， 叶尖而长；以子种者 ， 不若压条而分者 ， 桑生黄衣 ， 谓之金桑 ， 其木必将槁矣 。
关于桑叶的功效 ， 古籍中亦有记载：
《神农本草经》：除寒热 ， 出汗；
《名医别录》：桑叶汁解蜈蚣毒；
苏恭谓：煎浓汁服 ， 除脚气水肿 ， 利大小肠；
藏器谓：研汁 ， 治金疮及小儿吻疮；煎汁服 ， 止霍乱腹痛吐下 ， 亦可以干叶煮之；
时珍谓：治劳热咳嗽 ， 明目长发；
震亨谓：经霜桑叶研末 ， 用米汤调服 ， 可止盗汗 。
中医认为 ， 桑叶味甘、苦 ， 性寒 。 归肺、肝经 ， 有疏散风热 ， 清肺润燥 ， 清肝明目之功 。 临床上常用于风热感冒 ， 肺热燥咳 ， 头晕头痛 ， 目赤昏花 。
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桑 叶
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桑叶饮片
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关于桑叶在霜降后采收 ， 具有更好的质量与疗效 ， 是古代医家长期的临床经验总结 。 目前桑叶原药材根据采收期不同可以分为“青桑叶”、“霜桑叶”之分 。
桑叶的生产周期相对较长 ， 每年4月开始发芽 ， 5月份叶初长成 ， 7、8月份叶片最为茂盛 ， 10月下旬左右开始经初霜 ， 经霜后1个月左右就开始落叶 ， 且药用成分含量急剧下降 ， 不宜入药 。
因此 ， 桑叶采收期应为10月下旬经初霜后 ， 此时采集桑叶芦丁及绿原酸含量相对较高 ， 同时也符合桑叶药用须经霜的传统要求 。
桑叶除了药用 ， 亦可入馔 ， 今天推荐两款桑叶食疗方：
桑叶茅根猪肉汤
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原料：桑叶30g、白茅根30g ， 黄豆100g ， 猪肉250g ， 生姜10g 。
制作：
1、将桑叶、白茅根快速冲洗干净 ， 备用 。
2、将黄豆用冷水浸泡1小时后 ， 捞出 ， 备用 。
3 、将瘦肉洗净 ， 切小块 ， 冷水下锅 ， 煮沸后捞出 ， 备用 。
4 、将上述所有食材和生姜片一同转移至瓦煲内 ， 加入清水1500ml ， 大火煮沸后 ， 转小火继续煲30分钟 ， 最后放适量盐调味 ， 即可 。
功用：清热祛湿 ， 健脾益胃 。
不宜人群：脾胃虚寒者 。
桑叶菊花饮
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材料：桑叶10g、杭菊花5g、枸杞子10g 。
制作：
1、将桑叶、菊花、枸杞子均洗净备用 。
2、瓦煲加入清水500ml ， 大火煮沸后 ， 放入桑叶、菊花、枸杞子 ， 转小火继续煮5分钟 ， 熄火 ， 滤去药渣 ， 留汁 。
功用：清肝降压、泻火明目 。
不宜人群：脾胃虚寒者 。
作者简介
作者：温莉珍
科室：药学部
职称：主管中药师
【来源：广州中医药大学第一附属医院】
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