江津白沙|千年酒镇白沙藏着一个国际化酒庄你知道吗？
江记酒庄创始人陶石泉表示 ， 中国酒要有品质自信和文化自信 ， 让全世界都知道中国酒 ， 都知道中国酒文化 ， 这就是江小白的使命 。 “既然威士忌、伏特加、清酒能进入我们中国 ， 中国的白酒为什么不能走出去？”江小白这么想了 ， 也这么做了 。 
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江小白厂区
在重庆江津区白沙镇 ， 江记酒庄的生产中心江记酒庄坐落于此 。 一群来自全球各地的热爱酒文化的年轻人 ， 立志打造一座国际化的年轻时尚的新式中国酒庄 。 在传承传统酿酒技艺和文化的基础上 ， 他们创新着工艺与酒体 ， 做出了年轻人喜爱的酒饮口感和品质生活 。 
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江小白高粱种植基地
【江津白沙|千年酒镇白沙藏着一个国际化酒庄你知道吗？】着眼于长期价值 ， 江记酒庄在这里超配了技术人才储备：5位白酒国家级评委、12位高级品酒师、8位高级酿酒师、8名重庆市白酒专家为代表的专家团队 。 这些专家团队来自不同的地方 ， 有德国留学归来的博士 ， 有精研重庆高粱酒30多年的酒业大师 ， 有来自安徽、湖北等地的国家级大师……
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驴溪烧酒车间
他们研发出了“单纯酿造法”：采用当地富硒土壤种植的红皮糯高粱为单一原料 ， 配合当地清洌软水 ， 在青石板窖池中纯净发酵 ， 将酒体提香去杂 ， 让酒体顺口纯净 。 他们解决了白酒降度的技术难题：传统的低度中国白酒水味重 ， 不易久存 。 但无论是40度的国际化酒体 ， 还是25度的淡饮产品“召唤拾人饮” ， 都不存在此类难题 。 
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江小白生产车间
据介绍 ， 江记酒庄三期建设完成后 ， 将会形成了占地760余亩的布局 。 再加上江小白产业链上的江记农庄、烧酒博物馆 ， 江记酒庄将会打造出崭新的中国酒庄园形态 。 
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未来 ， 中国酒业市场会更加与国际融合 ， 既有中国酒走出去 ， 也会有更多的进口酒走进来 。 既会有产品的国际化 ， 也会有酒庄园的国际化 。 届时 ， 可能会有更多的中国酒企在世界舞台上崭露头角 ， 真正实现口感的主流化、国际化 。
（图文来源于重庆白沙官方公众号）
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