烹饪|凉拌猪肝、香蒜椒盐猪颈肉、冬瓜卤肉，肉食者喜欢的三道美味料理
今天介绍三道肉食爱好者喜欢的三道美味料理 ， 这三道料理分别是凉拌猪肝、香蒜椒盐猪颈肉、冬瓜卤肉 ， 全部都是和猪肉相关的料理 ， 如果你家里有喜欢吃肉的成员 ， 不妨学习一下看看如何制作吧！
1、凉拌猪肝
食材：猪肝半副、青葱1支、姜丝少许、蒜粒5颗、辣椒1颗
调味料：蚝油1大匙、酱油1大匙、砂糖1／2大匙、麻油2大匙、醋1小匙
腌料：玉米粉1大匙、米酒1大匙
1.猪肝洗净切片 ， 用玉米粉、米酒抓腌 ， 静置15分钟
2.起一锅热水 ， 放入猪肝 ， 水滚后烫约一分钟左右
3.将猪肝迅速捞起（以免过熟 ， 肉质变老） ， 放入冷水中洗净 ， 再用冰开水冲干净
4.将葱花、姜丝、蒜末、调味料混合 ， 再倒入搅拌碗中 ， 与猪肝充分拌匀 ， 放入冰箱中约半小时 ， 即是一道好吃的凉拌猪肝了
本文插图
凉拌猪肝
2、香蒜椒盐猪颈肉
食材：猪颈肉2块、葱1～2支、蒜头5～6瓣、辣椒少许
调味：柠檬椒盐2小匙、孜然粉少许、姜黄粉少许、白芝麻少许
【烹饪|凉拌猪肝、香蒜椒盐猪颈肉、冬瓜卤肉，肉食者喜欢的三道美味料理】1.猪颈肉下锅前先逆纹划个几刀 ， 防止下锅后卷曲 ， 不需放油 ， 直接下锅煎 ， 并盖上锅盖 ， 火可以稍微大一点 ， 火太小比较难煎出金黄色
2.煎的同时 ， 将葱、蒜、辣椒切粗末备用 ， 椒盐粉也在这时候调好备用 ， 猪颈肉煎至金黄取出放置一下 ， 逆纹斜切
3.干锅将切好的猪颈肉、葱蒜辣椒、倒入拌炒几秒再撒上椒盐粉拌均匀即可
本文插图
香蒜椒盐猪颈肉
3、冬瓜卤肉
食材：猪五花肉适量、冬瓜适量、酱油适量、米酒少许、糖少许、蒜头4~5颗、香菜少许
1.热锅 ， 放入少许油 ， 蒜头爆香后 ， 将五花肉煎至表面金黄
2.将蒜头与五花肉放进炖锅中 ， 加入切片的冬瓜 ， 接着倒入酱油、米酒、糖 ， 然后添水盖过所有食材 ， 先用大火煮滚 ， 再调至小火焖煮约一小时 ， 等冬瓜烂了即可
3.盛盘 ， 撒上些许香菜就可以上桌
本文插图
冬瓜卤肉
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