烹饪|生煎包在家做，底部金黄酥脆，内里松软鲜香，详细做法一看就会( 二 )
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12、接着倒入面粉水 ， 面粉水是包子的三分之一 ， 然后再淋入一些食用油 ， 盖上盖子 ， 中小火焖煮15分钟 。
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13、看到没有水分了 ， 打开盖子 ， 撒上葱花、熟黑芝麻 ， 再开中小火煎3分钟左右 ， 煎至底部呈金黄色 ， 这样生煎包就做好了 。
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14、皮薄馅大 ， 肉馅鲜嫩多汁 ， 底部金黄酥脆、肉里松软鲜香 ， 咬一口 ， 嘎吱一声响 ， 出锅就吃掉了5个 ， 好吃极了 。
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高汤制作
【准备原料】猪大骨、鸡爪或鸡骨架、姜片、葱结、高度白酒
【制作过程】1、猪大骨和鸡爪洗净后凉水下锅 ， 放姜片、葱结、白酒 ， 大火煮开 ， 再煮3分钟捞出用凉水冲洗干净 。
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2、接着把骨头和鸡爪放汤锅里 ， 加清水煮开 ， 再放姜片、一小块陈皮、拍扁的胡椒粒大火煮5分钟 。
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3、然后盖上盖子 ， 改小火炖煮一个半小时 ， 高汤就制作完成了 ， 用来煮面、烫青菜都是非常不错的 。
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玉米饭后总结：
1、如果是用刀剁碎的猪肉 ， 在加入高汤的同时再加葱姜汁一起搅打上劲 。
2、包子包小一些 ， 这样容易熟透 ， 收口朝下 ， 在煮的过程不易破皮 。
3、加入面粉水 ， 可使底部更加酥脆 。
4、高汤也可以用皮冻替代 ， 只不过皮冻的制作比较麻烦 。 #光盘dou有范儿#
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