海陆空|不止撸串爽高档饭局也不在话下南美刺参、南非鲍鱼…把海陆空极品搬进一方小酒馆!五星级厨师空降
从下午两点营业至深夜两点小酒馆
就像拥有哆啦A梦的神奇魔法口袋
一段时间不见面 ， 总会变出一些时新的菜式出来
这里也成为中国城里秘而不宣的“魔法美食基地”
深夜食堂里的大拿——炭火烧烤
是风雪夜归的费城人餐桌上雷打不动的必点单品
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羊肉串、牛肉串、鸡肉串老三样 ， 外加一盘水饺
和 你随意挑挑就能甘愿把灵魂质押在这儿的好酒
是小酒馆诚意之作 ， 魅力一发射 ， 无人能敌诱惑
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戳下方图片 ， 查看上期好串儿??
不过 ， 你若以为小酒馆格局仅在于此
那可真的小瞧了这家人间小铺的魅力
五星级大厨坐镇 ， 海陆空美味不缺席
不仅口味好 ， 气质这块也拿得死死得
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五星级厨师镇店
高级硬货不输豪华酒楼
小酒馆一月一换菜单 ， 保留精品 ， 纳入新菜式 ， 这种对接顾客精准需求的积极做法 ， 让老客踏实 ， 新粉欢喜 。
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△「水煮三国」
供不应求的火爆铺子 ， 在纳新的路上越走越成熟 。 这不 ， 从业20余年 ，曾任厦门五星级酒店温德姆至尊酒店和悦华酒店的主厨——林大师 ， 就被小酒馆的老板花重金从中国挖了过来 。
五星级头衔大厨驻店 ， 注定会让小酒馆品质再飞跃一层楼 。
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△「鲍汁海参」
你像这次推出的两个硬菜 【鲍汁扒海参】和【红烧六头鲍】铁定会在费城粤菜系里掀起一阵风浪 。 家庭同事聚会聚餐 ， 小酒馆也可以成为高档饭局场所之一嘛 。
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鲍汁扒海参
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精通闽菜、粤菜做法的林大厨 ， 并没有因为飞来美国就放弃对食材的严苛要求 ， 怎么在不同地域针对不同人群的口味 ， 定制出极品？他用心力践行标准 。
大到每一道菜里每一样食材的选用 ， 小到每一味调料都要选用指定品牌 ， 是他的职业作风也是坚守的底线 。
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一道鲍汁扒海参用到
三四十种辅助食材和配料
精细的背后是无数次付出汗水的专注
选用的墨西哥湾刺参（南美刺参） ， 营养价值极高 ， 两天泡发后 ， 就会变得胖乎乎圆滚滚 ， 超级可爱 ， 难怪人送外号“肥仔参” 。
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南美刺参营养价值极高
墨西哥湾禁海 ， 因此产量少价格高
烹饪的关键嘛 ， 还得是手上功夫——林大师自制 鲍汁老汤 ， 拒绝罐装鲍汁调味品 ， 必须现调 。老鸡、金华火腿、龙骨、猪腱子肉、鸡爪以及其他配料 ， 严格按照层次码放进锅中 ， 分不同时段 ， 不同火候 ， 亲自盯梢 ， 熬煮八小时以上得到的这一份极品鲍汁老汤 。
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