海陆空|不止撸串爽高档饭局也不在话下南美刺参、南非鲍鱼…把海陆空极品搬进一方小酒馆!五星级厨师空降( 二 ) 海参|刺参|极品|大厨|饭局|香气|田鸡|

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带着热气上桌的鲍汁海参，小编都舍不得动筷子。林大厨现场教学：吃海参要用勺子，把切成小块的海参连同浓浓的鲍汁一道送进嘴里。
自带海洋深处的气息，混合着软糯的口感和浓香的鲍汁，烟花在舌尖绽放，不配上一碗米饭一口一口细致地享用，真的太浪费了，浇上汤汁的白米饭立马升级成「至尊鲍汁海参捞饭」。

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满满的胶原蛋白
小编觉得长胖也值了！

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红烧六头鲍
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数” ，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。小酒馆的红烧六头鲍来自南非，老板说，不惜代价，选就选最好的。

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而它的做法更是讲究，一只鲍鱼要足足煨满16个小时才能跟食客们见面，顶级风味必须是肉质Q弹软糯而不粘牙，林大厨的粤菜功底全释放在这道大菜里了。
辛苦了一年的自己，在冬日的寒风里走进小酒馆，温暖的灯光、充足的暖气还有香气扑面而来的美食，是满足的味道啊~

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无需去人声鼎沸的酒楼，也不用围坐在两米跨度的大圆桌前，在小酒馆点上一份精致的海参或者鲍鱼，慰劳自己，来年也要知足常乐，游戏人间。
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水煮、干锅，你爱哪个？
实在干货无酒也下饭
水煮三国
天寒地冻一口热乎乎的才巴适，水煮系列这个时候就该登场了。
水煮三国，由鱼片、肉片（可选猪或者牛）、鸡胗联合呈现。红红的一大锅盖着满满的辣椒，锅大量足香气逼人。

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鱼肉最嫩，牛肉最香，鸡胗最脆。牛肉切片到薄厚刚好，久煮之下依然保持着肉的嫩度和香气，在收尾时与热油的正面碰撞，将深层次的香味分子通通逼出，鸡胗更可谓神来之笔，质感脆爽，很有咬劲，又添了一丝不同的味。

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小酒馆的水煮系列配有气炉，随时咕嘟嘟冒着热气，锅里的配菜，大白菜、木耳、黄瓜条，越煮越软烂，吸足了汤汁，这时候才是动筷子的最佳时机。

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水煮系列还可以单点水煮鱼片、水煮肉片、水煮牛肉。
干锅田鸡
下饭菜，干锅可以拔得头筹。干锅里最受追捧的当属干锅田鸡。小酒馆的干锅田鸡，不仅蛙肉肥美，连配菜的洋葱、青瓜都好吃得离谱。

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干煸的红辣椒点缀上提香的香菜叶，这一锅点燃的固体酒精将干锅里的一点汤汁煮沸，发出好听的滋滋啦啦响声，用筷子搅拌搅拌让汤汁沾满锅底的配料，吃起来味道更胜一筹。

海陆空|不止撸串爽高档饭局也不在话下南美刺参、南非鲍鱼…把海陆空极品搬进一方小酒馆!五星级厨师空降( 二 )

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