烹饪|外婆腌的酸豆角，方便又卫生，和它一起炒，酸爽倍脆真下饭( 二 )
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7、倒入事先滑炒过的鸡胗片简单翻炒几下之后 ， 烹入少许料酒和少许绵白糖 ， 反复翻炒均匀入味之后即可 。
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8、将小葱剪掉葱头洗净之后切成葱花 ， 在成品菜临出锅之前 ， 撒入一勺鸡精炒匀提增鲜味 ， 最后再撒入小香葱葱花点缀即可熄火出锅 。
【烹饪窍门】：
1、酸豆角中本身就含有一定的盐分 ， 咸度适中 ， 而在腌制鸡胗片的时候我们也已经加入了适量的食盐 ， 鸡胗也是含有盐分的 ， 所以在后面混合炒制的时候 ， 不用再加入食盐了 。 如果个人口味偏重 ， 可以稍稍烹入些酱油调味 。
2、自制酸豆角吃的更加卫生安全 ， 而且味道更符合个人喜好 ， 很多人都会腌 。 大多数人使用清水腌泡 ， 我告诉大家一个小窍门 ， 用淘米水代替清水 ， 能够加速酸豆角的腌渍速度 ， 还能使成品口感更加酸爽脆嫩 。
【文案编辑】：目海食我心向月
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