口感|万万别直接下油锅！多加“1步”，花菜又香又脆炒花菜时
花菜是我们生活中常吃的一种蔬菜 ， 花菜的营养丰富 ， 口感清脆美味 ， 还具有一定的食疗价值 ， 起到助消化、增食欲、生津止渴的功效 ， 所以很多人都喜欢吃花菜 ， 花菜也经过会出现在我们的餐桌上 。
花菜的烹饪方式也比较简单 ， 用来清炒都非常好吃 ， 不过说到炒花菜 ， 大家总会遇到一个问题 ， 那就是很难炒熟 ， 吃着比较生脆 ， 这该怎么办呢？
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很多人炒花菜时 ， 会直接把洗好的花菜下入油锅中炒 ， 其实这样不正确的做法 ， 这样很难把花菜炒熟 ， 由于花菜不能长时间的高温处理 ， 否则会损失花菜的营养物质 ， 可是烹饪时间短了又炒不熟 。
因此 ， 很多人都会炒之前先给花菜焯水 ， 可是焯水后的花菜会变得又软又碎 ， 吃起来口感又不好 ， 所以焯水也不是个十全十美的办法 。
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今天小编就教大家一招花菜快速炒熟的小妙招 ， 炒花菜时 ， 万万别直接下油锅！多加“1步” ， 花菜又香又脆 ， 方法很简单 ， 就是炒之前先把花菜盐渍10分钟 ， 让花菜脱出一小部分水 ， 然后再下油锅炒 ， 这样不但能快速炒熟 ， 还能保持花菜清脆的口感 ， 那么下面就把炒花菜的具体步骤分享给大家 。
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花菜炒肉
花菜一颗、五花肉100克、小米辣少许、大蒜适量、盐适量、生抽适量
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首先把花菜掰成小朵 ， 掰好后放入清水中浸泡5分钟 ， 泡出杂质 ， 记住 ， 不能用手去搓洗花菜 ， 否则花菜会散开 ， 泡好后倒掉水 ， 然后倒入少许盐在花菜上 ， 用手稍微抓匀两下 ， 盐渍10分钟 ， 接着把五花肉洗净切块 ， 大蒜去皮切片 ， 小米辣洗净切段备用 。
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