吃货|德国美食分享-GET德餐精华-不光只是啤酒和德国猪肘子
提到德国“美食” ， 好多人会先想到：大猪肘！其实 ， 德国猪肘主要分两种哦 。南方一般是烤猪肘 ， 典型代表就是慕尼黑啤酒节上的烤肘子 ， 这种一般被称为Haxe：
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而北方的做法是煮 ， 被叫做 Eisbein ， 要搭配酸菜吃 ， 要不真的会很腻啊 。
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当然每个地区都会有自己的特色菜 ， 例如北威州的Sauerbraten, 酸味炖牛肉 ， 切好的肉要先在红葡萄酒和醋中腌制几天然后煨炖 ， 最后配上酱汁 。不过真正传统的Rheinischer Sauerbraten是用马肉 ， 现在通常是牛肉 。而酱汁每个地区也不同 ， 个人感觉咸味的肉汁酱还可以 。曾吃过一次搭配酸甜的果酱的 ， 额 ， 不可说啊 ， 又甜又咸 ， 感觉浪费了那盘牛肉 ， 可是听说传统的酱汁就是甜口的 ， 呵呵 。
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我最喜欢的德餐 ， 或者更准确的说是奥地利餐 ， 就是：(Wiener) Schnitzel ! （维也纳）炸猪排或是牛排 。不管它是哪儿起源的（德意奥争抢哈哈） ， 它都是我的心头爱 ， 因为它好大一片肉！薄薄的肉片还要先用特制的小铁锤捶打 然后才裹上面粉蛋液面包屑入锅炸 。一般在德国餐馆都有这道菜 ， 也不会太贵 ， 可以搭配不同的 。。土豆 。。薯条 ， 土豆片 ， 土豆块 ， 煮的 ， 煎的 。。。通常还会有一块新鲜柠檬 ， 开动之前可以把柠檬汁挤到肉排上 ， 带一点柠檬的清爽酸 ， 口感更好！下图是我在哥廷根一家老餐馆吃到的 ， 分量大味道好还便宜 ， 简直我这几年内吃过最好的炸猪排了！
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还有一道比较偏爱的菜是Spare Ribs, 抹了酱汁的烤排骨 。这道菜也不是典型的德餐 ， 应该算是美式？通常可以在酒馆见到这道菜 。
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其它比较典型的德餐可能被各种香肠控制了吧 。
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有的时候可能食堂的大厨心情不好 ， 会给我们一点惊喜(xia!) ， 比如奇异的香肠造型配上更加不可言说的酱汁搭配 ， 嘿嘿
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我比较能接受的还是路边摊的配着芥末酱和蕃茄酱的香肠吧
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德国的甜点和冰淇淋是真的很不错 ， 口感不会太腻 ， 搭配咖啡 ， 别问！问就两个字：完美！比如黑森林蛋糕 ， 不过要注意??里面是含有樱桃酒的哦 ， 喝车不开酒嘻嘻 。
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