包子|一碟花生58元，一笼包子120元，162岁的“狗不理”，现成了人不理
《礼记·中庸》：中也者 ， 天下之大本也；和也者 ， 天下之达者也 。 至中和 ， 天地位焉 ， 万物育焉 。 一年有四季 ， 中国的美食文化也是根据四季更替而转变 ， 由于地理位置差异性 ， 口味也有不同 。 主要分：“南甜北咸东酸西辣” 。
【包子|一碟花生58元，一笼包子120元，162岁的“狗不理”，现成了人不理】北方又以面食为主 ， 在天津又有“三绝” ， 狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕 。 这“三绝” ， 又以狗不理包子为首 ， 然而如今的的“狗不理包子”却成了“人不理” ， 这又是怎么回事呢？
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听到这“狗不理包子”想必很多人都会有一种误解：连狗都不理的包子 ， 人会吃吗？其实这个名字跟它的创始人有关 。
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高贵友 ， 清道光十一年（1831年）出生在武清县一个贫困的家庭 ， 父亲是老来得子 ， 古时候父母为让孩子“好养”一些 ， 就给他取乳名“狗子” ， 高贵友虽然没读过书 ， 可人十分聪明 。
14岁那年 ， 为了讨生活 ， 高贵友到天津运河边上的刘家蒸吃铺当学徒 ， 他聪明好学 ， 加上师傅们的指点 ， 他做包子的手艺也是不断见长 ， 三年后他顺利出师 ， 不过刘记因为要搬迁到外地 ， 高贵友就辞职了 ， 他自己开了一家包子铺——德聚号 。
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开业当天 ， 高贵友四处宣传 ， 以前的老顾客也认识高贵友 ， 但他们都怀疑他的手艺 ， 很少有人买 ， 不过这一条街就那么几家包子店 ， 总有那么几个人会买包子 ， 那些吃过包子的人 ， 都说比以前的包子还要好吃 。
原来 ， 高贵友做包子的手法跟师傅们都不一样 ， 他的肉馅多 ， 而且鲜美 ， 肉馅他加入了排骨汤、香油、特制酱油、葱花、调味剂等等一系列的调料 ， 包子皮用半发面 ， 先搓条 ， 放剂之后 ， 擀成直径为8.5厘米的圆形皮 。
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最让人津津乐道的就是包子上面的褶花 ， 每个包子都不会少于15道褶花 ， 这褶花看上去就跟一朵朵白菊花一样 ， 凭着良心制作 ， 德聚号的客人越来越多 ， 不过整个店就只有高贵友一个人经营 ， 他有些忙不过来 。
为此 ， 高贵友就想了一个办法 ， 他在摊位上摆上一个钱箱 ， 客人投钱 ， 他就给包子 ， 因为太忙也来不及说“欢迎光临、谢谢惠顾”一类的话 ， 吃包子的人都戏称：“狗子（小名）卖包子 ， 不理人”久而久之 ， 人们就叫顺了口 ， 都叫他“狗不理” ， 他的包子也就成了“狗不理包子” 。
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就连慈禧也吃过这狗不理包子 ， 她还特地评价了一番 ， 说：山中走兽云中雁 ， 陆地牛羊海底鲜 ， 不及狗不理香矣 ， 食之长寿也 。
“狗不理包子”始创于1858年 ， 至今已有162岁的高龄 ， 作为一个百年老字号 ， 现在为什么成了“人不理”呢？其实还是跟消费有关 ， 价格太贵了 ， 狗不理的一碟花生58元 ， 一笼包子能买到120元 。
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现在早餐多种多样 ， 大家也没有必要为了吃一顿早餐花费120元 ， 一般吃包子的人 ， 都是一些游客 ， 他们也只是为了尝尝鲜 ， 吃过一次其实就不是那么想吃了 ， 当地人更加不会当常客 。 162岁的狗不理 ， 最终还是成了人不理 。
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