茄子|秋天这两样蔬菜真便宜，3块钱炖一锅，加一样调料，出锅比肉还香
入秋了 ， 菜园里的各种应季蔬菜开始陆续罢秧了 ， 但是秋豆角还结得正欢 ， 豆角秧虽然没有夏天那么茂盛 ， 但是转一圈摘上一把就够吃一顿的 。昨天去大集 ， 看到有个人拉了一大车的茄子在卖 ， 10块钱8斤 ， 我挑了两个一称1块5毛钱 ， 真是便宜 ， 就像白捡的一样 ， 不得不感叹老家的蔬菜真便宜 ， 而且个顶个的新鲜 。
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茄子和豆角如今都还是正当季的时候 ， 趁着便宜大家不妨多吃一些 。也可以多买上一些 ， 做成干豆角 ， 茄子干 ， 留到冬天慢慢吃 ， 无论是做打卤面还是炒肉吃都特别香 。茄子和豆角是很搭配的一对 ， 最经典的莫过于那道茄角之恋 ， 一般在饭店都可以吃到 ， 不仅名字听起来很浪漫 ， 吃起来也是非常开胃下饭的 ， 这个夏天 ， 我在家里也没少做这菜 ， 越做越上手 ， 家人依然爱吃 ， 越是简单家常的菜 ， 越是吃不够 。
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这两天接连一直在下雨 ， 天气突然凉了不少 ， 在吃饭的时候总想吃点热乎的 ， 暖暖的胃里也舒服 。所以今天的茄子和豆角就不炒了 ， 我们用炖的方法来做 ， 吃起来软烂热乎 。在做的时候我加了把粉条 ， 一上桌家里人都说吃起来比放了猪肉还香 。其实这是因为我在做菜的时候还多加了一样调料 ， 这个调料在做炖菜的时候放一点 ， 能吃出肉香味儿 ， 下边就来看看我是怎么做的吧~
---茄子粉条炖豆角---
【食材】茄子1个 ， 豆角1把 ， 粉条1把 ， 葱花适量 ， 大料3小瓣 ， 生抽1勺 ， 醋小半勺 ， 食盐适量 ， 食用油适量
【具体做法】
1、将茄子清洗干净 ， 切掉顶部比较硬的部分不要 ， 然后切成1.5厘米左右厚度的大片 ， 再切成同样厚度的茄子条 ， 最后改刀切成茄子丁 。准备一大盆水 ， 将切好的茄子丁放进去浸泡 ， 防止氧化变黑 。
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2、将豆角摘掉老筋 ， 有虫眼的也掰掉 ， 清洗干净以后 ， 放到案板上切成5厘米左右长度的小段 ， 装入大碗中备用 。家里种的豆角真是新鲜 。同时再切上一些葱花备用 。
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3、起锅烧油 ， 油热后 ， 下入葱花和大料爆香 。在做炖菜的时候放点大料一起炖 ， 吃起来比肉还香 。然后加入1勺生抽爆出香味 ， 加入2碗清水大火烧开 ， 然后下入粉条 。粉条我们提前用清水洗干净 ， 然后最好先用剪刀剪短一些 ， 这样在吃的时候方便夹 。
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粉条下锅后 ， 盖上锅盖 ， 煮3分钟左右 ， 将粉条煮软差不多烂了 ， 我们将豆角和茄子一起下入锅中 。因为茄子和豆角差不多一起熟 ， 所以我们一起下锅 ， 如果是四季豆的话 ， 则需要先下锅炖一会儿再放茄子 。
【茄子|秋天这两样蔬菜真便宜，3块钱炖一锅，加一样调料，出锅比肉还香】
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