茄子|秋天这两样蔬菜真便宜，3块钱炖一锅，加一样调料，出锅比肉还香( 二 )
用铲子翻拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 炖5分钟左右 ， 一直到将茄子和豆角彻底炖熟 ， 调入适量的食盐翻拌均匀彻底入味 ， 最后淋入半小勺食醋来提香解腻 ， 就可以关火了 。
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这道简单家常的茄子粉条炖豆角就做好了 。连汤带菜一起盛入大碗中 ， 就可以上桌了 ， 热乎乎的就可以开始享用了 。
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豆角脆嫩 ， 茄子入味 ， 粉条筋道软烂 ， 虽然是素菜 ， 但是这样一炖 ， 吃起来比肉还香 。豆角和茄子都是很常见的蔬菜 ， 营养却很丰富 。尤其现在还正是应季的时候 ， 多吃一些对身体好 。吃惯了炒的或是凉拌的 ， 不妨试试这个吃法 ， 好吃不油腻 ， 简单营养还便宜 ， 这样炖上一锅 ， 成本都不到3块钱 ， 你也快试试吧 。
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【小茉莉有话说】
1、茄皮中含有丰富的营养 ， 在做菜的时候最好不要去皮 。连皮一起炖 ， 不仅营养不流失 ， 而且茄子的香味更浓郁 。
2、在做这道菜的时候 ， 需要多加一种调料 ， 那就是大料 ， 在平时炒素菜的时候我们很少用到 ， 但是在做炖菜的时候加上2、3小瓣 ， 炖出来的素菜比肉还香 。
3、粉条不容易煮烂 ， 因此需要提前下锅 ， 煮至6、7成烂的时候再下入茄子和豆角一起炖 。
4、茄子和粉条是容易入味的 ， 而豆角不容易入味 ， 我们要在最后的时候再放盐 ， 否则会使茄子和粉条非常咸 。
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