书法|江南水乡的典型，水城绍兴，承包了浙江人的早餐，低调却秀美( 四 )
另一方面黄酒奶茶、黄酒棒冰、黄酒巧克力
一系列黄酒的衍生物也进入市场
为绍兴黄酒注入了新鲜血液
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现如今的绍兴已经成了一座“酒城”
黄酒也融入了每一名绍兴人的血液
鲁迅笔下的咸亨酒店是游客必到之处
“多乎哉 ， 不多也”的悠闲
氽筒热老酒 ， 那一叠小小的过酒胚
水乡的醉意就在这唇齿之间了
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马上要到大闸蟹季了
蒸一笼螃蟹、倒上一杯绍兴黄酒
深秋便正式到来 ， 一年也行至尾声
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绍兴美食
神仙豆腐年糕、臭豆腐
绍兴有很多古早美食
比如鲁迅笔下的茴香豆
江南人家桌上的家常菜梅菜扣肉
自然也有令人又爱又恨的臭豆腐
更有坐在办公室就能点到的豆腐年糕
它的美食 ， 集合了江南的极致特色
又在此基础上融入新的滋味
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茴香豆
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咸香酥软 ， 上好的下酒菜
温两碗黄酒 ， 再来一碟茴香豆
这是孔乙己落寞时的精神寄托
原料是简单的蚕豆
不过配上绍兴特有的酱油
再加上茴香、桂皮文火慢煮
煮好的茴香豆是软而不烂
吃下去是唇齿留香
有民间歌谣这样唱：
“嚼嚼韧纠纠 ， 吃到嘴里糯柔柔”
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如今孔乙己的“多乎哉 ， 不多也”
变成茴香豆的广告语
茴香豆则成为每名游客不可错过的小吃之一
梅干菜扣肉
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清朝时期绍兴贡品
梅干菜又名乌干菜
有芥菜、白菜之分
经腌制晒干 ， 色泽红亮后
即可用于烹调
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梅干菜扣肉选用上好的五花肉
肥瘦相间
配上绍兴特有的黄酒
蒸好的梅干菜扣肉肥而不腻、入口即化
肉的香气与梅菜结合在一起
还有着一丝冰糖的甜味
可以说是一场舌尖上的盛宴
绍兴臭豆腐
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绍兴美食必修课
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臭豆腐是绍兴美食的必修课
但对大多数外地人来说也是最难过的关
它是用苋菜梗汁浸制的
有蒸的也有炸的 ， 但炸的比较多见
爱吃的日夜思之
不爱吃的唯恐避之不及
别的地方可能也有臭豆腐
但总不如绍兴小弄堂里的够味
笑眯眯的老人守着暖烘烘的炉子
吃的那是绍兴最地道的“臭”
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