平台|饿了么将推全国首个外卖小份菜标准
新京报讯（采访人员 郭铁）新京报采访人员9月16日获悉 ， 在北京烹饪协会指导下 ， 饿了么日前宣布 ， 将携手北京华天、永和大王、呷哺呷哺、宏状元等企业共同制定“外卖小份菜团体标准” ， 希望借助行业头部品牌的经验、平台的数字能力及流量等资源 ， 支持上线外卖平台的餐饮商户推出适合自身的“小份菜”产品体系 ， 减少餐饮外卖浪费 。
该标准为非强制性标准 ， 各方将根据标准发布后的实施效果 ， 继续讨论线下堂食“小份菜”团标的制定 。 饿了么是本次团体标准制定、发布、推广平台和数据支持单位 ， 将通过对平台上“小份菜”“一人食”套餐进行分析 ， 对外发布外卖“小份菜”报告 ， 为餐饮商户提供数据支撑 ， 帮助商户全面了解线上外卖市场目前“小份菜”的发展情况、最受欢迎的价格区间、产品搭配等 。 报告还将指导餐饮品牌有针对性地设计“小份菜”产品 。
饿了么数据显示 ， 平台上线“小份菜”的商户数量处于增长状态 ， 相关外卖订单量保持同步增长 。 截至今年7月底 ， 仅北京地区平台上线“小（半）份菜”的餐厅数占比就超过两成 。 与此同时 ， “小份菜”也成为不少餐厅的核心产品 ， 一些餐厅相关订单量同比增幅超过了300% ， 另有部分商户的“小份菜”“一人食”销量在全店整体订单中占比超过九成 。
为推动“食物零浪费”观念 ， 今年8月 ， 饿了么还联合中国扶贫基金会在全国启动了“半份计划”公益项目 ， 并在平台上开展促进小份菜销售的“光盘行动” ， 进一步刺激了“小份菜”市场的扩容 。 活动以来 ， 平台上线小份菜的商户累计数量增长至70万家左右 。 全平台最受欢迎的商家TOP100中 ， 提供小份菜的商家数量占比超过4成 ， 较去年同期提升了15个百分点 。
值得一提的是 ， 市场的供需两旺让行业机会与挑战并存 。 北京本地生活研究中心调研显示 ， 有94%的受访者认为餐饮企业推出“小份菜”的举措“很合理” ， 也有不少消费者希望能够有清晰的标准 ， 让“小份菜”消费更加简单透明 。
新京报采访人员 郭铁
编辑 祝凤岚 校对 李项玲
（责任编辑：张洋 HN080）
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