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消息资讯|拒当“洗澡蟹” 借势拼多多 太湖蟹、洪泽湖蟹等“长三角蟹”要为自己正名

_原题为 拒当“洗澡蟹” 借势拼多多 太湖蟹、洪泽湖蟹等“长三角蟹”要为自己正名
IT时报采访人员 郝俊慧
“不到庐山辜负目 ， 不食螃蟹辜负腹” ， 秋风起 ， 菊花黄 ， 又到了食蟹的季节 。 但每年这个时候 ， 大闸蟹“缺斤少两”“蟹绳当蟹卖”“洗澡蟹”“价格高”等等的新闻也层出不穷 ， 通过互联网和便捷的物流 ， 大闸蟹正从长三角走向全国人民的餐桌 ， 但同时也成为“被投诉大户” 。
“大闸蟹是长三角三省一市的明星水产品 ， 为了进一步促进产销对接 ， 促进网上销售 ， 我们需要有一个精准可行的标准 。 ”在9月16日举行的首届长三角大闸蟹云拼节上 ， 江苏省淡水水产研究所主任研究员葛家春透露 ， 研究所与拼多多共同制定了“长三角云拼大闸蟹产业标准” ， 将建立更适宜线上流通的新分级 ， 解决线上规格繁多、选择困难的问题 ， 完善大闸蟹电商销售标准 ， 让消费者费买到“足斤足两”的大闸蟹 。
消息资讯|拒当“洗澡蟹” 借势拼多多 太湖蟹、洪泽湖蟹等“长三角蟹”要为自己正名
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同日 ， 太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖、芜湖、兴化等长三角大闸蟹优质产区联合拼多多 ， 共同成立“长三角大闸蟹云拼优品联盟” ， 未来10天里 ， 这些优质产区的官方旗舰店将陆续登陆拼多多 ， 消费者可以通过拼多多的限时秒杀、百亿补贴、搜索等入口找到大闸蟹云拼节相关页面 ， 下单拼购各大产区的源头好蟹 。
长三角千家电商新蟹农
大闸蟹是每年秋季中国人餐桌上的美味 ， 尤以“阳澄湖大闸蟹”最为知名 。 但业内公开的秘密是 ， 想吃到真正的阳澄湖大闸蟹 ， 难 。 有专家指出 ， 真正来自阳澄湖湖区的大闸蟹市场每年仅为3亿元左右 ， 但2019年全渠道打着“阳澄湖大闸蟹”招牌卖出去的螃蟹高达300亿元 。
事实上 ， “青背、白肚、金毛和黄爪”的大闸蟹产区遍布长江中小游 ， 长三角地区的太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖 ， 长江中游的洞庭湖、洪湖都是大闸蟹的重要产区 ， 但这些产区的大量大闸蟹被拉到苏州冒充阳澄湖大闸蟹 ， 沦为洗澡蟹、听涛蟹和过水蟹 。
数据显示 ， 阳澄湖水域面积为18万亩 ， 占全国大闸蟹养殖面积约为1.8% ， 但其所在地苏州的大闸蟹网络销售却是全网的41% 。
贴上“阳澄湖”标签的大闸蟹身价暴涨 ， 《IT时报》采访人员在多个电商平台上看到 ， 标注产地为阳澄湖的大闸蟹 ， 普遍售价要高15-20% ， 而线下价差更大 。
有趣的是 ， 此次与拼多多共同成立联盟的是太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖、芜湖、兴化等长三角主要大闸蟹产区 ， 却并没有阳澄湖 ， 这似乎是一场“原产地蟹”发出的正名声明：拒绝去阳澄湖“洗澡” ， 我们物美价廉 。
在云拼节现场 ， 拼多多正式发布了“新蟹农计划”：计划在未来5年内 ， 将帮助长三角大闸蟹产区培育100家电商龙头企业 ， 1000家电商商家 ， 并且创造200亿元的线上增量市场 。
按标购买 ， 消费明明白白
经过几年电商平台培育 ， 大闸蟹正从长三角逐渐“爬”上全国人民的餐桌 。 葛家春透露的数据显示 ， 2019年线上消费市场中 ， 鲜活蟹类占整体蟹类零售市场的68.1% ， 广州、四川已经超越北京和江浙沪 ， 成为大闸蟹线上消费的前二区域 。
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但整体而言 ， 大闸蟹线上流通仍有巨大空间 ， 2019年 ， 大闸蟹产业规模突破1120亿元 ， 其中线上销售40.06亿元 ， 尽管同比增长了29% ， 但占比仅3.6% 。
产品上行还是遇到了新挑战 。 对消费者而言 ， 在线上购买大闸蟹往往会陷入“选择障碍” 。 随便打开某电商平台的一个大闸蟹购买链接 ， 里面有10几种规格体系 ， 2.0-2.6两、2.6-3.0、3.6-4……但仔细一算 ， 最大和最小之间的差距在0.5两之间 ， 占总体分量的10%到25% 。 此外 ， “带绳销售”依然是大闸蟹行业的潜规则 ， 3两螃蟹1两绳 ， 消费者要为绳子支付与蟹一样的价钱 。
提前布局、制定产业标准 ， 这是农业高质量发展的核心要义 。 此次活动 ， 拼多多宣布与江苏省淡水水产研究所启动制定“长三角云拼大闸蟹产业标准” ， 未来一段时间内 ， 双方将探索制定更多与大闸蟹电商相关的产业标准 。
葛家春透露 ， 新标准将在五个方面进行探索 。
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一是制定更简单明了的电商分级标准体系 ， 解决线上规格繁多 ， 选择困难的问题 ， 该标准将对大闸蟹外观、体色、螯、足完整性 ， 黄、膏色泽和肉质饱满度等方面进行更加具体的要求 。
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二是明确足斤足两、明白消费的新服务 。 通过制定统一处理、质量分拣、称重分类等标准 ， 联合电商平台 ， 鼓励产区市场主体实行足斤足两 ， 打破“蟹绳增量”的潜规则 。


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