烹饪|鲜香味美的白菜蛋饺煲，家人喜爱的家常美食，简单营养，真好吃
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在我们的日常生活中 ， 相信很多人对于蛋饺应该并不陌生 。
对于这款用蛋皮包裹的鲜肉美味 ， 一度让人们对于“砂锅煲”又有了新一层的认识 。
其实对于今天分享的这款白菜蛋饺煲 ， 应该也算是笔者在外就餐时偶然获得的灵感 。
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一开始笔者点餐的时候 ， 点了8个一盘的蛋饺和一个砂锅煲 ， 因为天气变得有些冷 ， 蛋饺上桌之后没一会儿就凉了 ， 而此时砂锅煲吃的也差不多了 ， 笔者就把蛋饺放在砂锅的汤汁中热一下 。
也就是这种随意之举 ， 激发了笔者对于美食的新追求 。
【烹饪|鲜香味美的白菜蛋饺煲，家人喜爱的家常美食，简单营养，真好吃】单单这锅汤汁和蛋饺的融合 ， 就让笔者感受到了另一种美味的诞生 。
如果您对今天这款白菜蛋饺煲也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：白菜蛋饺煲 。
【准备原料】：鸡蛋2-3个 ， 白菜120克 ， 碎肉160克 ， 新鲜的香菇6个 ， 葱花少许 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 白糖 ， 胡椒粉即可 。
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第一步：首先我们把鸡蛋打散于碗中；白菜一片一片的掰开洗净之后 ， 切成像下面这张图一样的小段 。
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第二步：把香菇适当洗净 ， 切成碎丁之后 ， 和碎肉一并装入一个大碗中 ， 加入准备好的葱花 ， 一勺蚝油 ， 半勺生抽 ， 一勺料酒 ， 少许的胡椒粉、食用盐、鸡精 ， 2毫升的食用油 ， 用筷子不停搅拌一分半钟备用 。
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第三步：准备一个平时盛汤的大不锈钢勺 ， 在勺子的内壁刷一层浅浅的食用油 ， 然后放在煤气灶上面小火预热30秒；随后舀一勺鸡蛋液平铺在勺内 ， 左右摇晃至形成一张大大的蛋皮；趁着蛋液没有完全凝固 ， 用筷子夹一块儿香菇肉末铺在蛋皮中 ， 然后把整张蛋皮对叠 ， 用筷子把收口按压紧实即可 。
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下面这张图就是做好的蛋饺 ， 是不是感觉非常不错呢？
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第四步：砂锅中加入适量的油 ， 五成油温倒入剩下来的香菇肉末 ， 大火翻炒两分钟；随后把白菜倒入锅中 ， 继续翻炒一分半钟 。对于这步来说 ， 如果香菇肉末已经全部做成了蛋饺 ， 那直接炒白菜就可以了 。
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