烹饪|给饺子来点颜色，多加了一个步骤，白绿相间营养翻倍，好吃又好看
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饺子是咱们中国的传统美食 ， 也是面食里面最具代表性的一个 。小时候因为经济条件差 ， 只有在逢年过节或家里来客人的时候才会包饺子 ， 但是过去了这么久的时间 ， 人们的生活水平也大大提高了 ， 饺子已经不是什么奢侈的美食 ， 但吃饺子这个传统习惯依然还保留着 ， 足以证明饺子在老百姓心中的分量 。
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现在离我们最近的节日就是中秋节 ， 而且今年的中秋还和国庆节是同一天 ， 举国欢庆、阖家团圆 ， 吃饺子那是必须的呀！今天就来推荐一款我家经常包的三鲜馅饺子 ， 这里的三鲜为虾仁、鸡蛋和韭菜 ， 不仅味道鲜美而且营养丰富 ， 我是用菠菜汁来和面的 ， 饺子皮白绿相衬 ， 特别漂亮 ， 因此它的名字就叫翡翠白玉饺子 ， 和节日也挺应景儿的 ， 喜欢的朋友也可以试试哦！
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【三鲜馅翡翠白玉饺子】
所需食材：
面粉250克 菠菜汁80克 清水60克 韭菜250克 鸡蛋2个 大虾10只 胡椒粉少许 料酒1勺 盐适量 蚝油1大勺 熟油40克
制作步骤：
1.将150克的面粉加入80克菠菜汁 ， 100克面粉加入60克清水 ， 分别揉成两个光滑的面团 ， 覆盖保鲜膜静置醒面 。
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2.鸡蛋充分搅打均匀倒入烧热的油锅中 ， 定型后翻炒成小块盛出晾凉备用 。
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3.从大虾中剥出虾仁洗净切丁 ， 别切太碎保留颗粒感 。然后调入少许胡椒粉和料酒 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
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4.韭菜提前洗净控干水分切碎 ， 同虾仁和鸡蛋碎一起放进容器中 。
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5.加入蚝油和熟食用油混合拌匀 ， 盐等下要包饺子之前再放 ， 避免馅料下水 。
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6.将醒好的两个面团如图中操作 ， 白色的搓成细长条 ， 绿色的擀成和长条差不多长度的面片 。
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7.将白色长面条放在绿色面片的一端 ， 慢慢卷起来 ， 边缘多余部位可以切掉 。
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8.然后切成大小均匀的面剂子 ， 用掌根按扁 。
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