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食材|整理32款菜肴分享，食材普通做法一目了然，家人饮食你做主( 六 )


做法：
1.牛筋洗净沥干 ， 姜切片、红葱头切末备用 。
2.取一锅放入2000ml的水煮沸 。
3.将牛筋锅中 ， 以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水 ， 再切小块备用 。
4.另起一锅放入少许油 ， 以小火爆香姜片及红葱末 。
5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后 ， 放入牛筋及所有调味料 ， 以小火煮至牛筋软烂 ， 剩少许汤汁即可 。
腊肉炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺 。
做 法：
1.腊肉用温水洗净 ， 放入蒸锅蒸20分钟 。
2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片 。
3.起油锅 ， 放入葱姜蒜炒出香味 。
4.再放入腊肉略炒 ， 烹入黄酒 。
5.放入杏鲍菇 ， 加生抽、白糖和适量水 ， 小火翻炒2-3分钟即可出锅
面筋烧白菜
材料：大白菜3~4片叶；面筋10个左右；葱花；油；盐；高汤可选；淀粉；
面筋烧白菜的做法：
大白菜洗净切块备用 。 有个窍门 ， 切梆子的时候可以用刀片一下 ， 这样更易入味 。 面筋用剪刀破成两半备用 。
热油锅 ， 下入葱花炝锅 。 喜欢辣的也可以用一点小红辣椒炝锅 。
下入白菜翻炒 。 如果有高汤可以加入一点 ， 不能太多因为白菜特别能出水 。
放入面筋 ， 继续翻炒至面筋变软 ， 白菜梆略微透明后即表示已经成熟 。
加盐 ， 勾入水淀粉 ， 收汁出锅 。


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