烹饪|等天凉了，你还会为萝卜素丸子排长队吗？
过了这春夏 ， 如果有人问我现在最想吃什么 ， 我一定会答 “萝卜素丸子！”
萝卜素丸子 ， 仿佛是御寒的象征 ， 微凉的秋风一起 ， 人们总会不自觉的想起它来 。
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（图源:大众点评）
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秋天到 ， 收萝卜！
秋天的丰收 ， 不仅体现在金色的麦浪中 。菜地、果棚里的蔬果也都将迎来丰收的喜悦 。旱萝卜、胡萝卜、大白菜、土豆都将迎来高产季 ， 这也意味着今年猫冬的菜又有着落了 。
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（图源:pixabay）
刚收获的萝卜总是最水灵的 ， 汁多微甜 ， 清脆可口 ， 那个嫩就别提了 。无论直接吃还是做炒菜 ， 味道绝对清香 。
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萝卜
Radish
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（图源:摄图网）
当然 ， 趁着萝卜“年轻” ， 炸一锅萝卜素丸子也算是一顿美味了 。
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朴素年代里 ， 还属它改善生活
很多70、80后 ， 对萝卜丸子是有特殊感情的 。
那时候大伙的家庭都不算富裕 ， 生活条件也还没有现在好 。在那个一向提倡艰苦朴素的年代 ， 能吃上一顿荤是十分不容易的事 ， 条件中等偏下的家庭 ， 年三十能改善一次就已经很奢侈了 。
哪个小孩天生不是个小馋猫呢？就算是家里没肉 ， 父母和疼爱晚辈的老人也会想方设法的为孩子们改善生活 ， 炸一顿素丸子 ， 就是解馋的最好方式之一 。
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（图源:大众点评）
还记得当年妈妈、姥姥炸素丸子时的场景吧？
调好的萝卜馅自带香气 ，在老天津的传统做法中 ， 萝卜馅里总会点缀点儿酱豆腐进去 。投入锅中 ， 油炸声如同放鞭炮一样带着一股喜庆 ， 丸子炸熟 ， 那股热腾腾的油香自然而然的飘起 ， 孩子们肚子里的馋虫马上被勾出来了 。
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（图源:丽水文旅）
刚捞出来一盘 ， 还没等凉 ， 小手已经迫不及待的拿起一颗塞到嘴里了 。
酥到掉渣的外皮 ， 绵软可口的萝卜馅 ， 除了香还是香 ， 那不仅是舌尖上的满足 ， 更是生活的温暖与幸福 。
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