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360kuai|天然无防腐剂，附详细配方，做一次管30天，5种纯手工秘制酱料( 二 )


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3、辣椒晾干水分后把大红椒切小一点 ， 再用绞肉机来打就可以了 ， 小米椒200克、大蒜200克、大红椒150克、生姜60克、盐20克 ， 打碎 ， 不用打的特别细 ， 带一点点的颗粒吃起来口感会更好；
4、热锅倒油 ， 建议用菜籽油哦 ， 菜籽油的香味是其他食用油没有办法代替的 ， 300克左右就够了 ， 烧至5成热倒入打好的辣椒 ， 小火慢慢的炒 ， 当油温慢慢的升高 ， 辣椒里面的水分就会被蒸发 ， 大约5分钟左右；
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5、继续加30克白糖 ， 80克高度白酒 ， 不停的搅拌 ， 这个酱会慢慢的越来越稠 ， 这里要提醒大家的就是熬酱的时候一定要注意安全 ， 不停的搅拌就对了 ， 特别是当锅里的温度越来越高的时候 ， 一定要记得关火了继续搅拌一分钟再停 ， 我整个过程用了15分钟；
6、像这种状态就可以出锅了 ， 成品比较浓稠 ， 香味也完全熬出来了 ， 放凉后就可以盛出来了 ， 一定要是无水无油的容器 ， 密封好后可以放冰箱保存一个月；
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这个酱的确非常香搭配面饼 ， 蔬菜 ， 肉还有凉拌菜都可以直接用 ， 非常的方便省事 ， 主要是味道一点都不比外面卖的差哦！┄【甜面酱】┄
甜面酱 ， 又称甜酱 ， 是以面粉为主要原料 ， 经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 ， 其味甜中带咸 ， 同时有酱香和酯香 ， 万能的甜面酱 ， 蘸大葱、蔬菜、面饼 ， 还有烤鸭都非常的好吃 ， 而且还能用来做酱菜哦 ， 比如酱爆肉丁、酱爆猪手 ， 用它来做都超级的香 。
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〖食材清单〗清水300克、生抽30克、老抽20克、蚝油20克、白糖50克、面粉30克
〖制作步骤〗
1、先来调酱 ， 清水300克、生抽30克、老抽20克、蚝油20克、白糖50克、面粉30克 ， 也有人是用的馒头 ， 家庭制作怎么简单好吃怎么来 ， 我觉得用面粉就挺好的 ， 混合搅匀 ， 这里白糖根据个人口味来添加就好 ， 我是比较爱吃甜一些 ， 所以添加的比较多；
面粉和清水的比例主要决定了甜面酱的浓稠度 ， 1：10的比例做出来是刚刚好的 ， 不会特别的干 ， 也不会特别的稀；
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2、没有面粉颗粒后就可以开始熬了 ， 中小火慢慢的熬 ， 一直要熬到浓稠的状态 ， 熬酱的时候一定要一直不停的翻拌 ， 当温度慢慢的升高 ， 这个酱不仅会变浓稠 ， 还会开始鼓泡 ， 不小心就会烫到自己的 ， 所以一定要一直不停的翻拌 ， 时间大约在10分钟左右最佳；
3、像这种状态的酱就可以关火了 ， 比较的浓了 ， 但一点也不干 ， 甜面酱就做好了；
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方法非常的简单 ， 主要是面粉和水的比例要掌控好 ， 生抽和白糖的比例根据个人口味添加就行 ， 爱吃偏甜的就加重白糖的分量 ， 我个人还是觉得甜一点比较好吃；
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刷在面饼上再卷起来吃尤其的香 ， 这个方子也非常的简单实用 ， 每次可以少做一点 ， 随吃随做就好 ， 十几分钟就搞定了！┄【花生酱】┄
这道花生酱的做法 ， 做出来的花生酱依旧的香浓可口 ， 口感略带一点点的小颗粒 ， 不过吃起来反而更香 。 想吃花生酱不要出去买 ， 教你在家做 ， 满屋飘香 ， 比买的还好吃！不管是拌面、拌饭、还是凉拌菜 ， 口感都是相当不错的！


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