烹饪|发面时别只会放酵母了，加上“这两样”，馒头又暄又香，特好吃
发面时别只会放酵母了 ， 加上“这两样” ， 馒头又暄又香 ， 特好吃！
不知道 ， 平时大家是爱吃 。 面食还是比较爱吃米饭的 ， 反正小编是比较爱吃面食的 ， 不管是馒头花卷还是烧饼都是小编的最爱 ， 因为早上起床的时候 ， 不太喜欢吃包子馅饼这种带馅儿的面食 。 就很喜欢吃像馒头花卷烧饼这种没有馅儿的 ， 配上一碗热乎乎的汤 ， 吃起来很舒服 ， 可能是个人喜好 ， 吃带馅的就有点点腻 ， 像这种白白胖胖大馒头最喜欢了 。
【烹饪|发面时别只会放酵母了，加上“这两样”，馒头又暄又香，特好吃】
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如果让我选择花卷馒头烧母的其中一个 ， 我一定是选择馒头 。 因为很久之前我就想过这样的问题 。 馒头花卷和烧饼 。 都很好吃 ， 但到底应该怎么选择呢？其实 。 还是馒头吃得更方便一些 ， 馒头能直接吃 ， 也可以泡在汤里 ， 或者泡鸡蛋煎一下 ， 不管哪一种 ， 都是超级美味的 。 而且 ， 如果你尝试过 ， 就会知道 ， 白白胖胖的大馒头有多招人喜欢！
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有的朋友可能会说 ， 我在外面买到的馒头特别的难吃酸酸的 ， 而且特别硬 。 小编之前就特别喜欢在家里囤一些馒头 ， 有的时候吃不了 ， 小编会把它冷冻在冰箱里 ， 这样想吃的时候拿出来蒸一下 ， 或者用微波炉热一下 ， 馒头还是一样的 ， 又香又软 ， 但是后来有一次 。 小编从冷冻冰箱里拿出来的馒头 ， 热了以后还是很硬 ， 而且味道也并不是很好 ， 就像很热的夏天里变质了一样的感觉了 。 但是不是冷冻太长时间的问题 ， 是因为我常去的面食店正好歇业一天 ， 所以换了一家 ， 没想到却差了这么多！
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只不过是有些馒头他在做的时候用的方法不一样 ， 所以说它的口感也不一样 ， 在经过一次冷冻之后再把它加热 ， 后面出来的加热效果肯定也是不同的 。 就像有些朋友很喜欢自己在家做一些美食 ， 但是在家蒸一些东西 。 就会做得不尽人意 ， 拿蒸馒头来说 ， 有些朋友可能会依靠酵母粉 。 或者是一些化学物品来让馒头醒发得更大 。 但是酵母粉的效果并不是很明显的 。 想要让馒头又大又香 ， 还有一个方法 ， 下面小编就告诉你！
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首先就是和面 ， 面食最重要的就是和面 ， 我们在和面的时候要在里面放一些白糖 ， 这样不仅醒发能节省时间 ， 而且比酵母粉的效果还好！发面的时候最好把面团放到一个大碗中 ， 在上面盖上保鲜膜 ， 然后放在一个封闭一点的地方 ， 北方的朋友可以放在自己家的暖气旁边 ， 如果家里没有暖气 ， 也可以放在比较热乎的地方 ， 这样醒面的速度会更快 ， 效果也更明显 。
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我们揉面的手法 。 在家里做不会要求的那么严格 ， 但是从把面粉和成面团儿 ， 再到把面团儿醒发后排气的这两个过程当中 ， 我们都要严格的按照同一个方向来揉面 。 这样的话 。 面团会更光滑 ， 气泡会更少 ， 也会更香软好吃！如果想要馒头 ， 白白胖胖的 ， 秘诀就是放上一小勺猪油 。 猪油就是用猪的肥肉熬制的猪油 ， 也就是我们常说的这种荤油 ， 不过如果家里没有的 ， 用牛奶代替也是可以的
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