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烹饪|月饼我从不去买，自己做配方简单，零添加零失败，发朋友圈被点赞( 二 )


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3、揉成面团 ， 揉成团就可以了 ， 不要揉太久了 ， 以免起筋 。 盖上保鲜膜醒面2小时待用 。
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4、五仁馅分成10个 ， 50克一个 。 又做了9个黑芝麻馅的 ， 50克一个 。 饼皮分成10个 ， 25克一个 。 （具体的大小根据自己模具的大量来定量 ， 这里用的模具是75克） 。
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5、取一个饼皮在手上压扁 。
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6、放入一个月饼馅包好 。
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7、收口滚成小圆球 。
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8、放在面粉上滚一圈 ， 让面团粘上一层面粉防粘 。
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9、面团放入模具里往下压成月饼的形状 ， 剩下的面团依次做好 。
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10、把压模成型的月饼整齐的摆放在烤盘上 。
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11、进烤箱前喷一层水 ， 防止开裂 。 （少许即可） 。
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11、放入预热好180度的烤箱 ， 烤10分钟定型 。
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12、鸡蛋液过筛一下 ， 把烤定型的取出 ， 月饼胚上刷上一层薄薄的蛋液 。
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13、放入烤箱170度的烤箱继续烤10分钟 ， 即可 。
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刚烤出炉的月饼饼皮是脆硬的 ， 不建议马上吃 ， 不过有的小伙伴也挺喜欢吃脆脆的月饼 。 烤好的月饼常温下放凉 ， 需要放3天左右回油后吃起来味道更香软 。 这个配方的面团可以做19个 ， 75克的月饼饼皮 ， 这里又包了9个黑芝麻馅的 ， 大家可以根据个人喜好来包自己喜欢的馅料 ， 自己买的食材回来自己做 ， 简单又好吃 ， 关键是还很实惠 ， 味道跟去买的一样好吃 。 中秋快到了 ， 有空可以自己多做一些给家人吃 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
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Lily美食谈烹饪小贴士：1、这个配方的面团可以做19个 ， 75克的月饼饼皮 ， 这里又包了9个黑芝麻馅的 。 2、月饼的馅料大家可以根据个人喜好来包 ， 喜欢吃莲蓉蛋黄的可以包入莲蓉蛋黄馅 ， 豆沙馅等等 ， 也都各有风味 ， 长辈都比较喜欢吃传统的五仁馅的 。 3、刚做好的月饼皮会很硬 ， 需要放3至4天回油后 ， 吃起来味道更香软 ， 刚出炉的也各有风味 ， 喜欢的小伙伴可以尝尝 。


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