烹饪|大师傅教你做几道拿手菜，味道非常的鲜美，让家人好吃到爆
文章图片
文章图片
西红柿肉酱烩豆腐
食材：豆腐200克 ， 西红柿200克 ， 肉末80克 ， 盐2克 ， 鸡粉2克 ， 豆瓣酱5克 ， 水淀粉5毫升 ， 食用油适量
做法：
1.洗好的豆腐切成块；洗净的西红柿切成小块 ， 备用；
2.沸水锅中倒入切好的豆腐 ， 加入少许盐 ， 略煮一会儿至其断生 ， 捞出 ， 装盘待用；
3.用油起锅 ， 倒入肉末 ， 炒至变色；放入切好的西红柿 ， 炒匀；加入豆瓣酱 ， 炒约2分钟；
4.倒入焯过水的豆腐 ， 加入适量清水 ， 放入鸡粉 ， 炒至食材熟透；
5.用水淀粉勾芡；关火后盛入盘中即可 。
文章图片
文章图片
平菇炒鸡蛋
食材：平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点 ， 约1克；盐少许；葱姜蒜适量
做法：
1.平菇掰开冲洗干净 ， 在清水中浸泡上10分钟 。
2.鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅散开来 ， 最好能多搅拌会儿 ， 搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡 ， 这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和 。
3.青椒去蒂去籽切成斜片 。
4.泡好的平菇沥水待用 。
5.锅内放油 ， 烧热 ， 先炒鸡蛋 ， 哗的一声鸡蛋就变大好多 ， 看起来是十分的松软 。
6.给鸡蛋翻个面 ， 两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块 ， 鸡蛋炒好后盛到碗里备用 。
7.调制碗汁 ， 生抽两勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖一点点 ， 少许的盐调匀 。
8.锅内重新放油 ， 烧热爆香葱蒜 ， 下入平菇翻炒 ， 刚开始平菇还是比较硬的 。
9.直到炒出平菇中的水分 ， 平菇也变软了 。
10.撒入青椒片 ， 翻炒到断生 。
11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀 。
12.倒入调制好的碗汁 ， 大火翻匀收汁即可 。
文章图片
文章图片
辣子鸡丁
食材：鸡胸肉 ， 盐 ， 水淀粉 ， 青椒 ， 葱姜末 ， 豆瓣辣酱 ， 酱油 ， 醋 ， 糖
做法
1、鸡肉切块 ， 加水淀粉用手抓匀 ， 放盐、油腌15分 。
2、锅烧热 ， 小火炒香葱姜和豆瓣辣酱 ， 炒出红油 。
3、转大火 ， 加鸡丁 ， 快速翻炒 ， 后加酱油 ， 醋和糖 。
4、炒到鸡丁变硬 ， 出锅加入青椒快 ， 稍微翻动关火 ， 即可
文章图片
文章图片
蒜香牛肉
食材：牛柳肉、大蒜、精盐、黑胡椒汁、淀粉、香油、色拉油各适量 ， 蚝油
做法：
1、将牛柳肉洗净 ， 切成约0.5厘米厚的大片 ， 再切成筷子粗的条 ， 放在碗内 ， 然后加入少许精盐和15克蚝油拌匀 ， 腌渍约10分钟 ， 再加入少许淀拌匀；大蒜剥皮、洗净 ， 剁成碎末备用 。
2、炒锅上火 ， 加入适量色拉油烧热 ， 先下入蒜末炸黄 ， 再倒入牛柳肉炒至变色且熟 ， 然后加入少许精盐、剩余的蚝油和黑胡椒汁炒匀 ， 淋入香油 ， 出锅装盘即可 。
文章图片
文章图片
水煮双菇
材料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克 ， 干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 心脑血管|预防心血管疾病从护心开始，教你各年龄段护心宝典，一定要学会
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 生命时报|疼痛科医生：遇到这几种“疼”千万别忍，教你识别危险“痛感”