烹饪|原创 不蒸包子不包饺子不汆丸子，猪肉馅竟然还能这么用！
【烹饪|原创 不蒸包子不包饺子不汆丸子，猪肉馅竟然还能这么用！】北京联盟_原题是：不蒸包子不包饺子不汆丸子 ， 猪肉馅竟然还能这么用！
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肉脯是小朋友们的最爱 ， 打老远就能闻着肉脯的香气 ， 那种香味可以说是铺天盖地 。别说孩子 ， 大人闻着也忍不住想吃 ， 做肉脯比想象中简单的多 ， 自家厨房也能出品零添加超实惠的肉脯 ， 而且原料十分容易买到 ， 就是我们平时常用的肉馅 ， 不蒸包子不包饺子不汆丸子 ， 猪肉馅竟然还能这么用 ， 简单又好吃 ， 自己在家试试吧！
【猪肉脯】
食材：精瘦肉猪肉馅350g
配料：料酒10毫升 ， 老抽5毫升 ， 一品鲜（海鲜酱油）10毫升 ， 鱼露15毫升 ， 糖2克 ， 黑胡椒1克 ， 蜂蜜15克 ， 盐、白芝麻适量
做法：1、准备好食材 。
2、将猪肉馅放在案板上 ， 用刀剁成细腻的肉茸 。
3、把肉茸放在碗中 ， 加入料酒、盐和一品鲜 ， 再加入老抽 ， 喜欢颜色浅一些可减量 。倒入适量鱼露和现磨黑胡椒碎 。顺着一个方向大力搅拌均匀 ， 使肉茸抱团 ， 盖上保鲜膜腌制1小时左右 。
4、铺一层锡纸 ， 在锡纸表面轻刷一层薄油 ， 用勺子将肉茸放在锡纸上平铺均匀 ， 再盖上一层保鲜膜 ， 用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片 。
5、烤箱预热 ， 撕去保鲜膜 ， 将肉脯放在烤盘上 。
6、180度先烤制8分钟 ， 烤制后的肉脯明显回缩 ， 在肉脯表面刷一层蜂蜜 ， 撒适量白芝麻 ， 入烤箱180度继续烤制15分钟 。时间到后 ， 取出肉脯翻转一面 ， 再刷一层蜂蜜 ， 撒适量白芝麻 ， 放在烤架上烤制5—8分钟 。取出放凉切片即可 。
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Olivia美食记录：
1、 做肉脯的肉馅要买瘦一些的 ， 肥肉多烤制的时候会出很多油和水 。
2、 鱼露必不可少 ， 加入鱼露调馅的时候 ， 外卖肉脯的味道已经出来了 。
3、 锡纸上要记得刷一层薄油 ， 这样烤制出来的肉脯不会和锡纸粘连 。
4、 烤制时要时常观察 ， 根据肉脯的薄厚和自身烤箱情况 ， 调整烤制时间 ， 避免烤过火 。
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